茄汁家常豆腐
做法
1.豆腐切長條塊。
2.放進鍋中小火煎。
3.煎至兩面金黃。
4.煎好的豆腐塊用刀切成兩半。（切面容易入味）
5.番茄插上一根筷子放在火上烤一會，皮輕輕一揭就下來了。
6.西紅柿切小塊，蒜切末，香菜切碎。
7.熱油鍋，蒜末和西紅柿放進鍋中小火煸。
8.待番茄熬出了紅紅的汁就加入適量水，大火煮沸。
9.加入煎好的豆腐，調入適量鹽、雞精、生抽翻炒均勻，轉小火熬煮一分鍾。（汁不能收幹了）
焦燒肉條
做法：
1. 土豆澱粉加清水浸泡4小時以上，最好過夜。裡脊肉逆紋切成長6cm左右的肉條，加2茶匙醬油和0.5茶匙鹽抓醃下。
2. 浸泡好的土豆澱粉沉澱在下面，把上面的清水倒掉，然後把泡好的澱粉放入醃制好的肉條中，抓勻。
3. 中高油溫170度以上，把肉條一個個的下入油鍋中炸制，炸成表面微有焦色，大部分金黃。炸好的肉條控油備用。
4. 鍋內放老湯，加入白糖，燒開後白糖全部融化，加入白醋和鹽，下入切好的胡蘿卜絲。
5. 湯汁粘稠後下入炸好的肉條，關火，加入蔥姜和香菜碎迅速翻炒至湯汁裹在肉條上，即可
涼拌麻辣雞爪
食材：雞爪10個、香菜1棵 輔料：植物油2湯匙，香油1湯匙，鹽3克，小蔥1棵、姜2塊，大蒜2瓣、生抽醬油2湯匙、料酒1湯匙、花椒20粒、干辣椒6個
做法：
1.將雞爪洗淨，剪去指甲
2.鍋加水，冷水下入雞爪，加1湯匙勺料酒、薑片，煮開後上蓋轉小火煮12分鍾
3.到時間後，將煮熟的雞爪撈出用清水沖洗干淨，盛出放涼
4.將雞爪斬成塊待用
5.將蔥切蔥花，姜切末，大蒜切成片，干辣椒切成小段，香菜切段
6.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸香
7.下入蔥姜蒜，干辣椒炒香
8.淋入生抽，加入鹽燒開，關火晾涼
9.下入雞爪，香菜，香油，翻拌均勻，盛出裝盤即可
干煸雞
食材：半雞肉、紅辣椒、色拉油、鹽、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、糖、芫荽少許。
做法：
1雞一半，洗淨剁碎小塊，加鹽和料酒醃20分鍾。鍋入油，小火慢慢煎至兩面發黃，備用；
2。把配料（青椒和紅椒，姜和大蒜片，洋蔥和白片）倒入炸雞片中炒一會兒。
3調醬油、白糖和少量水。蓋上蓋子，煨5-8分鍾。在鍋前撒芫荽
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