拌金針菇
食材：
金針菇 ， 香油， 鹽， 醋， 生抽，香菜
1.金針菇切掉根部，洗淨，撕成一小撮一小撮的。
2.水開後，焯熟水。
3.將金針菇焯熟後，撈到盤子裡，備用。
4.將鹽，醋，生抽，香油、香菜倒到金針菇里。
5.鍋里油燒熱。
6.將油稍微放下，澆到金針菇上拌勻即可。
脫骨皋比鳳爪
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食材：新穎鳳爪白酒小辣椒(可放可不放）八角，桂皮，花椒老抽 鹽 白糖生薑 大蒜 香蔥
做法
1、將新穎的雞爪洗清潔
2、將指甲剪掉，如許煮的時刻雞爪的那股難聞的味道就會從指甲的地方跑出來
3、洗淨之後，冷水下鍋，焯水，開鍋後，撇掉血沫子，盛出備用
4、用老抽或者生抽平均的抹在雞爪上，用手來回推拿
5、鍋里放油，稍微多點，6成熱，下鍋炸
6、炸成如許後撈出，馬上過冷水，用手下去給它推拿，讓它充足吸收水份，如許漲開後就會形成皋比
7、泡雞爪的進程，能夠籌備配料，姜蒜，小辣椒，花椒，八角，桂皮
8、將一切資料放入高壓鍋，倒入料酒，老抽，鹽，白糖等，水恰好蓋過雞爪。上鍋燒至湯汁收干就能夠出鍋了，裝盤了
糖醋菜卷
材料：大白菜、黑木耳、胡蘿卜、雞蛋、鹽、蚝油、白糖、白醋、生粉
做法：
1.胡蘿卜、木耳、煎蛋餅全部切絲。
2.鍋內加水，放入少許鹽，水開後加入大白菜，整片入鍋，煮軟撈出備用。
3.加入胡蘿卜絲、黑木耳絲煮熟備用。
4.將大白菜葉攤開，加入胡蘿卜絲、木耳絲、雞蛋絲用手卷好。
5.鍋內放水，加1勺白糖、1勺白醋、蚝油、少許水澱粉勾芡倒在白菜卷上即可。
紅燒肉
食材：好豬肉500克，胡蘿卜1根，煮酒適量，姜一小塊，油適量，鹽適量，糖6-7片，生3茶匙，一茶匙，肉桂一片，八角形3-4，4葉3-4片，洋蔥2-3（可無）。
做法：
1.把冷水放在鍋里，把一整塊豬肉放進鍋里，放入薑片和一勺煮酒燙水，把泡沫刮掉，放出冷水幾分鍾，等豬肉涼了。此時，您可以處理其他配菜和配料。
2，切成塊，在鍋中放少許油，稍微即可（不粘不能放油），加糖炒糖，放入豬肉翻炒顏色，加一匙料酒，三勺醬油，一匙老煙燻炒;
3、預備砂鍋，放入豬肉、桂皮八角及香葉，剩下的薑片，再將洋蔥放在一起放入，加入剛過豬肉的沸水，蓋上蓋子，再燉。40分鍾後，打開蓋子。在切碎的胡蘿卜中加入2湯匙鹽，繼續燉20分鍾。
作筆記是好習慣，給你新想法