爆炒花菜
材料：花菜260克、花椒1把、紅干椒4個、鹽適量、生抽1勺、老抽數滴
做法
1、先將花菜根部切去，將每片花菜瓣切片，梗部也切薄片即可
2、將生抽、老抽、鹽、幾滴醋、半勺水調成調味汁3、熱鍋燒油六成熱，放入一把花椒炸幾秒鍾，用油溫爆出花椒的香味。
4、然後將花椒撈出棄之，放入紅干椒同樣炸幾秒鍾即可
5、倒入花菜開大火干炒2分鍾，加入調味汁翻炒1分鍾然後蓋上鍋蓋燜兩三分鍾即可關火出鍋！
水煮杏鮑菇
食材：杏鮑菇200克、豆瓣醬1湯匙、食用油3湯匙、水澱粉1湯匙、白糖1茶匙、鹽6克、花椒幾粒、花椒粉1茶匙、芝麻1茶匙、辣椒(紅，尖，干)3段、香菜適量。
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做法：
1.杏鮑菇洗淨，用削皮刀削成薄片。
2.炒鍋倒油，放入豆瓣醬炒香。
3.豆瓣醬炒出紅油後加適量水，加鹽，白糖，老抽，煮開。
4.放入杏鮑菇。
5.淋入少許水澱粉，再次煮開後關火，倒入容器中。
6.加少許花椒粉。
7.撒熟芝麻。
8.放入辣椒段。
9.炒鍋倒油，放入花椒炸香。
10.趁熱將花椒油烹入。
11.放入少許香菜即可。
香辣薄荷羊肉
材料：羊肉300克、薄荷葉10克、蒜頭2個、干辣椒5克、鹽3克、油5克、醬油1湯匙、花椒油3克、白糖5克
做法
1.備好食材，羊肉提前取出解凍，軟化後用清水浸泡一兩遍，洗淨瀝干水
2.切成薄片或條狀，切法隨意
3.薄荷嫩葉洗淨、辣椒洗淨剪去頭尾、蒜頭去皮切片
4.備好花椒油、白糖和醬油混合盛起
5.熱鍋，倒入食用油，下蒜片爆香
6.倒入羊肉，保持大火快速煸出油脂
7.倒入辣椒干
8.調入醬油，白糖，繼續翻炒
9.調入花椒油，翻炒均勻
10.最後倒入薄荷葉，快速拌勻即可鏟起
豬肝土豆片
食材：豬肝土豆青椒紅椒蒜生抽老抽料酒澱粉胡椒粉糖香油鹽
做法
1、豬肝洗淨，切片，用料酒澱粉抓勻醃制十分鍾
2、土豆切片，青椒，紅椒切塊
3、起鍋熱油，倒入豬肝炒至八成熟，盛出。再倒入土豆片，炒熟，盛出
4、調汁：生抽+老抽+料酒+澱粉+胡椒粉+鹽+糖+香油
5、再次起鍋，倒入調好的汁，然後倒入豬肝和土豆青紅椒片，略翻炒
6、最後撒上蒜末，再略翻炒，盛出
作筆記是好習慣，給你新想法