虎皮辣椒
做法：
1.把辣椒洗淨切掉辣椒頭把辣椒仔挖掉，放在旁邊備用
2.把蔥 姜 平菇 肉 剁碎（用開水燙一下把水到掉） 放入一個碗中接著放入精鹽醬油雞精（根據自己的口味放調料即可）攪拌均勻 醃制五分鍾即可
3.把醃制好的食材（用小勺）放入辣椒里（料要放實以免上鍋里肉末出來）全部填充好食材放到旁邊備用
豆角燒茄子
食材：茄子(紫皮，長)200克,豇豆200克,蒜2瓣,干辣椒5個,生抽10毫升,蚝油20毫升,植物油適量,水少許
做法
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1.茄子洗淨切成長條狀，用清水浸泡片刻後撈出備用；豆角洗淨摘掉老筋切成長段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎
2.鍋中倒入適量油，油溫7成熱後下茄子炸軟後撈出控油
3.豆角下油鍋炸至表皮起皺後撈出控油
4.炒鍋留少許底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒
青椒蒜苗炒臘肉
做法
1.准備好材料，洗淨。
2.把臘肉切成薄片，蒜苗斜刀切寸段，青椒去蒂切成菱形小塊。
3.熱鍋冷油，放入臘肉，煸炒至變色
4.放入青椒翻炒一下
5.再放入蒜苗蒜白部位，翻炒一下，
油燜茄子
食材：茄子；土豆；油；鹽；雞精；蒜；干辣椒；生抽；耗油
做法：
1.茄子切條用水泡著待用。土豆切條。熱鍋熱油，放入土豆和蒜翻炒1分鍾。加入適量的干辣椒。
2.再加入茄子，蓋上蓋子中小火燜2-4分鍾使茄子微微脫水。
3.加入生抽、耗油、鹽、雞精用勺子把茄子往下壓一壓，再稍微混合均勻。
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