清蒸小黃魚
做法
1.小黃魚洗干淨，去內髒，姜切片，蔥切段
2.在魚背上撒上糖，鹽，如果加了鹽，醬油就可以少放一點
3.倒黃酒，海鮮醬油，海鮮醬油不怎麼咸，所以可以加適量的鹽
4.放上枸杞幾顆，增加色相、可以封上保鮮膜
5.送入蒸箱，100度蒸5分鍾！沒有蒸箱可以用鍋，隔水蒸5分鍾！但前提是水先燒開再蒸！
6.蒸箱取出，因為沒有附保鮮膜，所以就有點水份，倒一點出去，撒上蔥花味精
7.加一點醋提味！
8.這就是保持了海鮮的鮮，原汁原味！
香菇滑雞
食材：雞腿、香菇、八角、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、鹽
做法：
1、雞腿剁成小塊後焯水2分鍾，去除血水，然後用清水洗淨；
2、起鍋熱油、將薑片、大蒜和八角一起爆香，然後放入雞塊翻炒；
3、加入醋、料酒和醬油提色提味後繼續翻炒約2分鍾，再加入淹沒雞塊的開水，蓋上鍋蓋燜煮20分鍾；
4、加入香菇，翻炒片刻後放鹽，繼續燜煮20分鍾，待湯汁剩餘不多時再放入蔥翻炒一下就可以出鍋。
紅燒雞塊
食材：雞肉；醬油、白砂糖、鹽5、甜面醬、大蔥、姜、料酒、五香粉、植物油、
做法：
1、將雞塊洗淨控干水分，倒進盆內加蔥、姜、料酒、五香粉、甜面醬和鹽等拌勻，醃30分鍾，撈出控干；
2、逐塊下入六成熱的油鍋中，炸至呈深黃色撈出；
3、炒鍋上火放入少許油，燒熱後倒入糖、醬油、鹽、料酒、蔥、姜和適量水，燒開後撇去浮沫，下入炸好的雞塊；
4、湯開後，用小火燜至酥，將雞塊撈出裝盤，將原湯繼續熬至汁發黏時，淋在雞塊上，即可裝盤食用。
小炒河蝦
用料
小河蝦；胡椒粉；料酒；青紅椒；姜；蒜；油；鹽
做法
小河蝦洗淨控干水份，加胡椒粉和料酒醃製片刻
青紅椒切丁，姜蒜切末備用
鍋中放油燒至八成熱，下河蝦炸至外殼酥脆
另起一鍋，放底油炸香姜蒜末後下青紅椒丁稍炒一下
放入河蝦同炒，加鹽翻炒均勻即可出鍋
作筆記是好習慣，給你新想法