肥腸燉土豆
食材：肥腸1000克；姜6片；花椒30粒；大蒜6瓣；生抽2勺；料酒2勺；土豆2個；干辣椒5個；白糖15克；鹽一勺；蒜苗適量；洋蔥半個；豆瓣醬1勺
做法：
1、大腸用鹽反復搓洗。
2、加半碗麵粉搓洗。
3、正反面洗好，再用醋搓洗，最後用食用油過一遍（祛味）。開水鍋煮大腸5分鍾，同時切土豆塊，洋蔥，蒜苗末。
4、炒鍋加入實用油，熱油後加豆瓣醬炒30秒，加入肥腸，生薑，紅辣椒，再放入調料爆炒三到五分鍾，加入土豆翻炒，再加入水淹過土豆，燒開後轉小火慢燉，土豆熟了加入洋蔥，一分鍾後加入蒜苗，香菜即可。
蝦仁冬菇蒸水蛋
展開全文
食材：雞蛋四個；水五個蛋殼的水量；干冬菇四個；蝦仁適量
1.干冬菇提前用水泡軟.切片,用生抽.糖.雞粉.生粉拌均勻,上鍋蒸十分鍾,備用!
2.蝦剝殼.挑蝦線.洗淨,用水煮熟!
3.雞蛋打散,攪均勻,加入一點點鹽,再加入溫水,攪均勻,倒進盤中,放進開水鍋中,小火蒸十分鍾(一定要小火,這樣蒸出來的雞蛋才會嫩滑),我還會在鍋蓋與鍋中間放一支筷子,這樣水蒸氣就不會倒流到雞蛋上!
4.關於蛋和水的比例,我一般用雞蛋殼來量水的,所以你打雞蛋時可輕輕敲雞蛋的一頭,用手輕輕拿走碎殼,把雞蛋倒出來之後再用這個殼來量水量,四個雞蛋加五個蛋殼的水,三個雞蛋加三個半蛋殼的水!
雞肉丸子
材料：雞胸肉200克、香菇1個、油菜1小顆、胡蘿卜1小塊、澱粉少量
做法：
1、新鮮雞胸肉，去筋；
2、雞胸肉’切塊’在用攪拌機攪成肉泥；
3、胡蘿卜、香菇、油菜可以攪成碎末，&大些寶寶吃也可切成小塊，處理後和’澱粉’放到肉里攪拌均勻；
4、鍋里燒上水，燒水過程就可以搓丸子了，也可用勺子直接挖成丸子狀，大小隨意不過娃吃盡量別太大小點也容易熟。水開下丸子，自我感覺和煮餃子似的全浮出水面後在煮5’6’分鍾即可出鍋了。
作筆記是好習慣，給你新想法