牛仔骨
食材：牛仔骨適量，紅黃綠彩椒各半個，黑胡椒碎1小勺，洋蔥10克，蒜3瓣橄欖油30ML，黃油20克，高湯200ML，白胡椒粉1/2小勺，蕃茄沙司4大勺，生抽2小勺，鹽適量，雞精少許。
做法
1.蒜用壓蒜鉗壓茸，洋蔥2/3切粒，1/3切絲
2.將彩椒切成菱形片
3.鍋入橄欖油燒熱，中火將牛仔骨兩面煎七分熟盛出備用
4.淨鍋入黃油開小火融化，加入蒜茸和洋蔥粒小火炒香
5.加入黑胡椒碎、白胡椒粉、蕃茄沙司、生抽、少量鹽炒勻，加入高湯用中小火煮10分鍾左右
6.加入煎好的牛仔骨翻炒片刻，再加彩椒、洋蔥絲、雞精炒勻即可
西紅柿蒜薹炒雞蛋
食材：蒜薹、雞蛋、西紅柿 植物油、鹽、青紅辣椒
做法：
1 把西紅柿洗淨切塊，青紅辣椒洗淨切塊，蒜薹洗淨切段，用少許鹽拌均勻醃制10分鍾，雞蛋打散
2 熱鍋涼油加雞蛋液煎到成塊狀撈起，
3.鍋里留底油，下蒜薹、辣椒翻炒均勻變軟，
4.下西紅柿塊翻炒出水分，加鹽翻炒均勻，下雞蛋塊翻炒均勻即可
涼拌牛肉
做法
1.熟牛肉切片
2.香菜切段
3.胡蘿卜切絲
4.大蒜切末
5.大蔥切碎
6.鍋內放油燒熱，放入蔥碎爆香
7.放入胡蘿卜絲炒熟盛出
8.牛肉片、胡蘿卜絲、香菜段、蒜末放入碗中，放入蚝油
9.放鹽
10.放入生抽
11.放入辣椒油
洋蔥炒腰花
食材：豬腰 (一對)、洋蔥 (一個)、青椒 (一個)、香菇 (兩個)、蔥姜 (適量)、澱粉 (適量)
做法：
1、豬腰橫切兩片。
2、用刀片去中間的腰臊，腰臊留著待用，依次全部做好。
3、在豬腰的正面切豎刀紋，小心不要切到底，只是深度的一半即好。
4、然後再橫刀切小段。
5、切好的腰花加入料酒，糖，澱粉，生抽抓拌均勻備用。
6、洋蔥，青椒，香菇全部洗淨切絲備用。
7、炒鍋倒油爆香蔥薑末倒入腰花翻炒。
8、腰花變色挺括盛出備用。
9、底油再把洋蔥絲，香菇絲倒入翻炒均勻。
10、加入糖，鮮貝露，老抽，繼續至洋蔥變軟。
11、這時再把青椒絲和炒好的腰花倒入，加一點鹽，雞精炒均勻關火。
麻仁鹵香菇
做法
1.香菇去掉帶泥部分去，將菇頂和菇梗梗分開並清洗干淨
2.將洗好的香菇頂和梗用水焯一下，擠干水分
3.將菇梗和青紅椒切丁，蒜切沫備用
4.取一空碗，舀一勺辣黃豆醬，用水調稀備用。
5.起鍋熱油，油熱後爆香蒜沫
6.加蘑菇丁和青花椒丁炒勻
7.將調好的醬汁倒入
8.加香菇頂燒兩分鍾，湯汁收濃關火
9.先取出蘑菇頂擺入盤中
涼拌藕片
做法：
1.首先將蓮藕切片，放入清水中、芹菜切段、干辣椒切節。
2.鍋中倒入小半鍋清水，加一勺鹽，水開時，加入芹菜焯水，待水再次煮開後，撈入涼水中，接著在鍋中加入幾滴米醋，放入蓮藕焯水，燒開後撈入涼水中。
3.鍋中倒入油，下入干辣椒、花椒粒，炸香，備用。
4.准備好蓮藕，倒入炸好的香油和干辣椒，加入適量香醋、生抽，拌勻，然後再加入熟花生米，攪拌均勻，就可以出鍋裝盤啦。
干煸大蝦土豆條
食材：蝦350克、土豆1個、尖椒1個、洋蔥1/2個、適量油鹽、姜1片、大蒜2片、適量辣椒、適量干辣椒、料酒1湯匙、胡椒粉1/2茶匙、澱粉1湯匙、生抽2湯匙、生抽2湯匙等。
做法：
1。准備好所需材料，削土豆皮並洗淨，將辣椒和洋蔥切成條，將土豆切成條，用清水浸泡，洗淨澱粉，撈出控制好的水。
2。把蝦的胡須、獵槍和腳切掉，把蝦的線剔出來，把蝦的脊骨片打開。這很方便調味。將蝦放入鍋中，加入料酒，混合胡椒粉，醃制10分鍾，加入澱粉，攪拌均勻，放置5分鍾。
3。用油把平底鍋加熱，把薯片煎至金黃色，成熟。清除要使用的機油。
4。把油溫升到6-7度加熱，把蝦炸到最後，撈出，把油溫升到7-8度加熱，再把蝦炸一次，把蝦炸到皮脆，撈出蝦來控制油的使用。
5。鍋里放少許油，放入胡椒粉，小火炒至胡椒粉略焦。把胡椒粉去掉，放進姜粉里。大蒜片和干辣椒的香味
6。將辣椒、洋蔥條翻炒均勻，加入薯片、對蝦，撒上醬油、鹽、1/2湯匙料酒，快速翻炒，熄火上菜。
作筆記是好習慣，給你新想法