爆炒魷魚
食材：魷魚；圓蔥；姜；蒜；青椒；料酒
做法：
1、先把魷魚皮給撕下去,再把魷魚須切成小段,魷魚改花刀,我這個花刀技術太差,刀切的縱橫密集一點，出來的效果漂亮。
2、把魷魚用開水焯一下。元蔥青椒切段，准備姜絲和蒜末。
蒜香裡脊
食材：豬裡脊300g；蒜4-5瓣；甜面醬少許；糖；蛋清一個；生抽；蜂蜜；料酒；油；水澱粉；黑胡椒
做法：
1、豬裡脊洗淨，切片，大蒜剁碎成蒜末；
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2、將裡脊片、蒜末放一個碗裡，加入糖、生抽、黑胡椒粉、蛋清一個，攪拌均勻，醃制30分鍾左右入味；
3、起鍋燒油，油燒熱，倒入醃好的肉片，滑炒至全熟
蒜香排骨
食材：排骨500克、蒜10瓣、姜2片、澱粉（地瓜粉／木薯粉）適量、生抽適量、糖適量、鹽適量、胡椒粉適量；
做法
1.蒜頭切末；排骨洗淨；排骨洗淨去血水後，撈出瀝干水分，我一般用廚房紙吸乾水分。
2.加蒜蓉，糖，鹽，生抽，一點胡椒粉（沒有可省），薑片，抓勻後醃制半個小時；加適量澱粉；抓勻，是這樣的狀態。
3.熱油鍋，油溫升高後，下排骨炸制；轉中火（一定要注意調整火候，中火！！！油溫太高容易糊哦！），稍微定型後再翻動排骨；撈出瀝油；
辣雞爪
食材：雞爪，辣醬，薑末，干辣椒，老抽
做法：
1、雞爪洗淨，剪去「指甲」，放到冷水鍋里煮開，沖去浮沫。
2、鍋熱少許油，放一大匙辣醬，一些薑末。倒入雞爪翻炒，放一把干辣椒。
3、炒到雞爪上色的時候，加一點老抽醬油，比較多的糖，加水沒過雞爪，大火煮開。
作筆記是好習慣，給你新想法