芒果蘆筍炒肉絲
食材：豬肉絲、芒果、蘆筍、青椒、胡蘿卜、雞蛋、鹽、雞精、耗油、生抽、料酒、白糖
做法
1、准備一空碗，放入豬肉絲，加鹽、料酒、生抽攪拌均勻，打一個雞蛋清攪拌上勁（看肉絲有多少，適量打入蛋清）；
2、芒果、青椒、胡蘿卜切絲，蘆筍切段備用；
3、鍋中倒底油，肉絲下鍋滑熟盛出，鍋中留少許底油，放入青椒、胡蘿卜、蘆筍翻炒倒料酒、生抽，然後下入豬肉絲，加鹽、雞精、耗油白糖繼續翻炒，最後出鍋前放入芒果。
水晶鹽焗雞
材料：光雞半隻，鹽焗雞粉半包。
做法
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1.將雞洗淨用廚用紙抺干水份，用鹽焗雞粉(半包的2/3)，兩邊抹勻，醃2一3小時；
2.鍋內放入清水燒開，隔水蒸二十分鍾，待雞放涼後再斬件上碟，用碟內剩下的雞汁，倒適量到另一小碗內，加入1/3的雞粉拌勻，最後再加少許香麻油即可。
可樂排骨
食材：排骨500克，生薑適量，可樂適量，蔥一段，醬油適量。
做法：
1、 准備所有材料
2、 排骨洗淨，放入清水鍋里，大火燒開，撇去浮沫，撈出，用熱水沖洗干淨。
3、 排骨倒入鍋內，放入3片姜，倒入可樂沒過排骨，倒入2匙醬油，大火煮開後轉中小火燜煮20分鍾。
4、 倒入蔥段繼續燜煮。
5、 煮至湯汁收干即可。
杏鮑菇炒肉片
食材：豬裡脊肉200克，杏鮑菇1個、辣椒1個，蒜苗1根，生薑2片，蒜瓣2個，生抽1勺，食鹽3克，白砂糖少許，玉米澱粉適量
做法：
1.杏鮑菇和姜蒜切片，蒜苗切段，辣椒切絲；
2.裡脊肉洗淨切薄片，加生抽、食鹽、白砂糖、澱粉和食用油，少量水抓勻；
3.鍋中燒油，放入杏鮑菇片稍微煎一下兩面，盛出備用；
4.鍋內稍放多一點油，小火煸香姜蒜，下入肉片劃散變色；
5.加入杏鮑菇一同翻炒；
6.下入蒜苗和辣椒，加一小勺水一同翻炒；
7.看情況加食鹽調味，收汁出鍋。
干鍋辣白菜
食材：大白菜400g、五花肉100g、蔥花適量、紅辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、鹽適量、黃酒10ml、雞精少許
做法：
1、五花肉洗淨切薄片，青紅椒切圈，蔥切碎
2、炒鍋倒油爆香蔥花和紅辣椒，倒入五花肉翻炒
3、炒至五花肉吐油微黃，再放入青辣椒炒香
4、淋入黃酒炒香，再加入老抽，加入蚝油
5、炒至五花肉上色，放入切片的大白菜翻炒，加少許鹽，在加入白糖繼續翻炒
6、白菜變軟淋入少許雞精翻炒均勻關火
三杯雞
食材：三黃雞半隻、姜適量、蒜適量、冰糖適量、米酒適量、鹽適量、生抽適量、麻油適量、九層塔適量
做法：
1、姜切片、蒜拍碎、雞洗淨剁成塊放入盆中參加米酒、鹽拌和均勻用保鮮膜密封進行醃制入味
2、一杯米酒、一杯醬油、一杯麻油調製成三杯料備用
3、鍋中放入少數麻油，加冰糖熬至焦糖色調成糖色備用
4、往調好糖色的炒鍋中參加薑片、蒜碎及醃制好的雞塊進行大火翻炒，待雞塊變成焦糖色時參加三杯料翻炒入味，轉中火蓋鍋蓋進行燜煮10分鍾左右
5、燜煮好後開鍋加入九層塔持續煸炒收汁~
作筆記是好習慣，給你新想法