牛肉芹菜
食材：嫩牛肉300克，芹菜150克。調味料：鹽，白糖，味精，澱粉，姜，蒜，胡椒粉。
做法：
1、 將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗內，(加小蘇打)、醬油胡椒粉、水澱粉，紹酒、薑末和清水，浸10分鍾後，加入話生油，再醃1小時。
2、炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油復上火，放入蔥薑片爆炒， 放入芹菜塊，一分鍾左右放入牛肉同炒，放入鹽，糖加水中小火5-10分鍾左右，加味精，澱粉勾兌起鍋。
剁椒田雞
食材：田雞3斤；剁椒兩大勺；尖椒；料酒；蒜頭3粒；薑片；雞精；生抽1湯匙
做法：
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1、田雞處理好用料酒鹽醃制10分鍾，然後焯一下水。瀝干水份備用。炒鍋爆香姜蒜，放剁椒炒香。
2、放入焯好的田雞，大火快炒，放尖椒。加生抽雞精調味。再炒一會入味後起鍋裝盤。
手撕茄子
做法
1、茄子洗干淨去掉兩頭，切成均勻的長段
2、茄子放入蒸鍋中大火蒸10分鍾
3、搗蒜泥
4、蔥姜切末、小米椒切圈
5、生抽、醋、鹽、糖調汁兒
6、蒸好的茄子稍微冷卻後用手撕成長條擺在盤中
7、將調好的汁澆在茄子上，蔥花、薑末、蒜泥、小米椒放在茄子上面
8、鍋中紅油熱至八成時澆在茄子上，趁熱拌勻
辣子雞
做法
1.三黃雞切小塊洗淨，控干水分，放料酒，白胡椒粉，蔥段，薑片，生抽，鹽，澱粉抓勻，醃制二十分鍾
2.鍋中倒油，油溫七成熱倒入醃制好的雞塊，炸制變色撈出
3.油溫升高再次倒入雞塊復炸
4.炸至金黃撈出
5.炒鍋留底油，爆香蔥姜，倒入辣椒段，花椒粒炒香
6.倒入炸好的雞塊，生抽，耗油，白糖，白芝麻，蔥段雞精，翻炒幾下
清炒杏鮑菇
做法
1.准備好杏鮑菇、青椒、肉，切好了待用
2.將肉切好後用醬油醋生粉鹽拌好了放半個小時
3.將醃好的肉先放入鍋里炸出油。
4.油已經出來後再放去杏鮑菇
5.最後把青椒倒入鍋中，青椒不要太早放進去。
荷塘小炒
食材：藕200g、荷蘭豆60g、油20g、鹽適量、胡蘿卜20g、干木耳2g、蚝油5g、澱粉1瓷勺
做法
1.干木耳泡發撕成小片，荷蘭豆去筋，藕去皮切片，胡蘿卜切片。
2.鍋內倒入油，蔥姜爆香。
3.下入藕翻炒。小火慢慢翻炒，炒鍋用不粘鍋最好，藕不容易糊。
4.藕炒到變色後加入荷蘭豆、木耳炒熟。
5.放入胡蘿卜繼續翻炒。
6.加入鹽、蚝油，最後用水澱粉勾芡，出鍋裝盤。
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