冬筍燒蘑菇
食材：冬筍 1個、冬菇（泡發）半碗、姜 3片、醬油 、蚝油、糖 適量
做法
1、冬筍滾刀塊，泡發的冬菇去掉老蒂切塊。
2、在沸水中加入一些鹽，然後採取冬季竹筍。
3、將熱油放入鍋中，生薑切片涮涮鍋，加入香菇，炒至香氣。
橘香手撕鴨
食材：土鴨1隻（淨重1500克），鮮橘皮絲15克。鹵水1千克，干紅辣椒25克，芝麻、香蔥段、大蒜片、辣鮮露各5克，橘香油15克，色拉油2千克（約耗50克），醃料（蔥段、薑片、料酒各20克，鹽8克）。
做法：
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1.土鴨宰殺治淨，切成重25-30克的大塊，沖水30分鍾，加入醃料醃漬30分鍾，焯水。
2.將鴨塊放入鹵水中，大火燒開，改小火鹵10分鍾，離火浸泡5分鍾，撈出控湯。
3.鍋內放入色拉油，燒至六成熱時，放入鴨塊，小火浸炸至色澤金黃，取出控油。
香菇油麥菜
食材：香菇，油麥菜，油，鹽，糖，大蒜
做法：
1、油麥菜洗淨，直接用手摺成段，發泡的香菇切厚片，蒜子剁成末。鍋燒熱，放油，爆香蒜末；
2、放入香菇翻炒；入油麥菜的莖部，因為較葉部難熟，所以先放入炒一下；
香酥黃金蝦
做法
1、將蝦清洗干淨之後去掉蝦頭，剝掉蝦皮留下蝦尾。將辣椒切成辣椒沫。在清理干淨的蝦裡面加上鹽、料酒、雞粉、胡椒粉用筷子攪拌均勻之後在裡面加上蛋清繼續攪拌。
2、在蝦上面拍上生粉。起鍋燒油等待油溫加熱之後將蝦下進去炸至表面金黃控油撈出。
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