辣雞爪
食材：雞爪，辣醬，薑末，干辣椒，老抽
做法：
1、雞爪洗淨，剪去「指甲」，放到冷水鍋里煮開，沖去浮沫。
2、鍋熱少許油，放一大匙辣醬，一些薑末。倒入雞爪翻炒，放一把干辣椒。
3、炒到雞爪上色的時候，加一點老抽醬油，比較多的糖，加水沒過雞爪，大火煮開。
大盤雞
做法：
1、雞洗淨，剁塊，放入加了料酒的開水鍋里焯水撈出瀝干；
2、熱鍋上油，放八角，桂皮，香葉，干辣椒，花椒，蔥薑片煸香；
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3、放入雞塊翻炒3分鍾，加生抽，老抽，白糖炒至上色；
干煸四季豆肉末
做法
1.四季豆去掉兩邊的筋
2.洗淨然後用手摘成寸段
3.干辣椒和蒜切好備用
4.鍋中放入適量的油，燒至八成熱有四季豆放去爆炒
5.炒至四季豆變軟然後盛出備用
6.鍋中留底油把辣椒和蒜放去爆香，加入半小勺豆瓣醬，爆出紅油出來
7.然後把肉沫放去炒
8.炒至肉變色然後加入四季豆一起翻炒
蘿卜干炒肉末
食材：蘿卜干1盤；肉末(肥瘦相間)1小碗；青椒2個；干紅椒3個；生薑片1小塊；獨蒜瓣2粒；鹽適量；白砂糖；生抽；老抽少許；生粉；香麻油；料酒少許；
做法
1.蘿卜干切丁，青尖椒、干紅椒去蒂及籽切成椒圈備用，生薑切末獨蒜去皮切末備用；肉末調入生抽、老抽、糖、生粉拌勻，加入1小勺麻油拌勻醃制15分鍾左右備用；炒鍋上灶燒熱注油，將醃制好的肉末下鍋炒散，出油出香後盛出備用；
2.就著鍋內底油，或斟情再添加少許油，下薑末、蒜末，青╱紅椒圈，熗鍋煸香；將蘿卜干丁下鍋，翻炒均勻；
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