五花肉燒板栗
材料：豬五花肉一斤、板栗適量、蔥少許、老抽少許、生抽少許、冰糖適量、料酒少許、八角少許、姜少許
做法：
1、五花肉洗淨切小塊，焯一下，撈起瀝干水，姜切片。
2、板栗劃上十字後，連殼用清水大火煮10分鍾，過涼水，剝殼取肉待用。
3、鍋中放少許油，放適量冰糖，用小火慢慢熬，不停攪拌，顏色一變深，就將五花肉放入，拌炒均勻上色。
4、等到開始大量冒泡了，放醬油，按照差不多老抽生抽1：1.5，略加拌炒，放薑片，八角，加沒過肉量的水，再放少許料酒。
子姜燜雞煲
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食材：雞肉半隻；新鮮子姜3兩；青；紅椒適量；蔥段；蒜片；食用油；鹽；糖；郫縣豆瓣醬；料酒；冰糖；味精
1、將雞肉洗淨，剁成小塊（不要太大，大概比大拇指頭稍微大一點就可以）。
2、新鮮子姜、青紅椒全部洗淨。
3、子姜切片。
4、准備蔥段、蒜片和郫縣豆瓣。
4、將青紅椒切成馬蹄狀、蔥切段、蒜切片、各種材料全部准備妥當。
5、鍋內少許油，一點點即可（也可以不放油干炒，因為雞子本身會出很多水和油）。
6、油溫5成熱時，下蔥段和蒜片，煸出香味兒。
7、然後倒入雞塊用小火慢慢炒。
8、當炒至肉色開始發白時，淋入三勺料酒。
9、翻炒均勻。
10、一勺半郫縣豆瓣。
11、一勺醬油。（主要是為了讓雞肉上色）
12、5粒冰糖。（加冰糖的目的不是為了甜，而是為了提鮮和提亮，燜出來肉不是死咸，而是咸鮮，色彩上也會靚麗很多）。
13、最後根據個人口味加鹽。（因為之前的郫縣豆瓣醬和醬油都有鹹味）。
14、蓋上鍋蓋，轉小火，開始燜雞肉。
15、燜20——30分鍾。
16、揭蓋，湯汁變的濃稠，雞肉也燜的差不多了。把子薑片放進，繼續燜三、五分鍾。
啤酒燒鴨
食材：鴨子 、啤酒 、蔥姜蒜
做法：
1、鴨子切塊，焯水煮三分鍾撈出洗淨髒東西瀝干備用。
2、鍋里放油，把鴨肉煸炒到微黃，下入蔥、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味。
3、放入老抽、生抽，調出基礎顏色
4、放入啤酒，加開水，剛剛淹沒食材，放冰糖三顆，大火煮開調味，比平時吃的鹽要小一些，小火煨40分鍾。
五花肉炒秋葵
食材： 五花肉100g、秋葵250g、大紅椒1個、獨蒜1個、薑末少許；
做法
1.五花肉切薄片，放油，生抽，，薑末，少許糖調在一起，和勻，醃制約10分鍾。
2.秋葵打斜切厚片，大紅椒切條，蒜拍碎，剁成蒜末待用。
3.放油，待油熱將五花肉放入其中，炒至8分熟裝起。
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