菊苣不僅好吃而且對痛風病人的好處非常多，反正小編我是很喜歡吃菊苣的。菊苣是一種兼具食用和藥用兩種功用的特殊植物，現已被衛生部列為「藥食同源類」食品，同時被國家營養聯盟專家譽為綠色「健康之王」。
痛風如何飲食，多吃它，可以利尿降酸預防痛風，菊苣本身所含的多種營養成分，使得它具有改善人體血清尿酸水平，調節腸胃功能、清腸通便、降火潤燥、纖體護膚、增強人體免疫力、緩解痛風等多重保健功效；同時，豐富的鉀可有效提高腦部供氧量，調節心律等；
最為神奇的是菊苣所含的特殊成分，如：馬栗樹皮素、馬栗樹皮甙等，對痛風、高血壓、高血脂、高尿酸等病症有著顯著的藥用價值。
一、 涼拌菊苣
1、 用一個比較大的湯鍋裝3/4的水就可以了，放置爐上開大火燒開。再接著放茼蒿進去大概10秒
2、 後來再撈出瀝水，再切段就可以了。
3、 不粘鍋放置爐子上開中小火。再放入橄欖油，炒香蔥花，紅辣椒絲，姜絲和蒜末關火。
4、 把余料(鹽1/2茶匙、糖2.5茶匙、雞粉1 /4茶匙、生抽醬油1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙)依次放入，然後就是汁澆到湯好切段的菊苣上就可以了。
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二、 菊苣沙拉醬
1、 把菊苣洗干淨，葉子撕開
2、加上自己愛吃的蔬菜，比如聖女果、草莓、煮熟的西藍花
3、倒入醬汁，看個人口味，攪拌，撈勻就可以了。
三、 菊苣梔子發酵液
1、菊苣、梔子、桑葉、葛根、百合、大豆、玉米須
2、將所有的食材放到配合復合菌72小時發酵
菊苣和梔子配合這些藥食同源的食物一起發酵，獲得多種有效成分對降低尿酸、促進尿酸排出很有作用，同時可清熱、利尿、排毒，緩解痛風，降低尿酸，很多時候單吃菊苣效果沒有那麼出眾，與其他相同藥性的食材一起吃效果就很好。
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