湘菜家常豆腐
做法
1.材料
2.豆腐切粒，備用
3.木耳、紅蘿卜切絲，備用
4.豆腐煎至金黃色，撈起，備用。
糖醋排骨
食材：排骨500克、蔥10克姜10克、熟芝麻10克、鹽5克、雞精3克、雞粉3克、胡椒粉5克、番茄醬10克、白醋10克白糖、15克、澱粉20克。
做法：
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1、蔥姜洗淨，切片。
2、排骨剁成長約5厘米的段，沖淨血水。
3、鍋內加水燒開，放入排骨，放入蔥薑片，撇去浮沫，焯淨血水，撈出控水備用。
4、待排骨冷卻後，裹上澱粉，使澱粉均勻包裹排骨，備用。
5、鍋內下30克色拉油，大火將油燒至7成熱，放入裹好澱粉的排骨，炸成金黃時撈出待用。
6、取淨鍋下10克油，油溫加熱至7成熱時，放入番茄醬10克，煸出香味，加100克清水，加鹽5克，白糖15克，胡椒粉5克，白醋10克，味精3克，雞粉3克，放入水澱粉勾芡，大火熬汁。
7、待湯汁濃稠時，放入炸好的排骨。
腰果蝦仁
材料：腰果、蝦仁、姜、蒜、胡椒粉、生抽、青椒紅椒
做法：
1、鍋里先放油，開小火，涼油的時候，把腰果丟進去，然後小火慢慢的炸，讓腰果隨著油溫慢慢加熱，表面金黃即可撈出。放一邊兒晾涼，備用；
2、蝦仁處理好洗淨，姜蒜隨便切碎，青椒紅椒切碎；
3、鍋里油燒熱，姜蒜入鍋爆香，蝦仁入鍋，翻炒幾下會炒出一點兒水，然後加一點兒胡椒粉，一點兒生抽，稍稍就著蝦仁本身的水分燜一會兒，試試鹹味，不夠加鹽；
4、入青椒紅椒翻炒，斷生即可；
折耳根炒臘肉
做法
1.折耳根洗干淨，折小段
2.放鹽，生抽抓勻，把折耳根醃醃入味
3.臘肉放水裡煮20分鍾，再用涼水洗兩遍，去鹽味
4.臘肉切小剝片
5.青大蒜，蔥姜干辣椒切好備用
6.油燒熱，先把臘肉炒一下
7.蔥姜辣椒放進去炒一會
8.再把折耳根，青蒜苗倒進去翻炒
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