香辣雞爪鵪鶉蛋
食材：雞爪、鵪鶉蛋、大蒜、生薑、 料酒、干辣椒、五香粉、老抽、生抽、蔥
做法：
1、雞腳買新鮮的洗干淨把水瀝干，用刀弄掉腳趾甲，在再剁成小塊兒備用；大蒜生薑切塊，蔥切段
2、鵪鶉蛋清洗干淨後放入水裡大火煮開之後轉中小火煮熟，煮熟後晾涼去皮再沖洗干淨
3、鍋里上水放入切好的雞爪，倒入少許料酒去腥，煮開後用溫水清洗干淨浮沫瀝干水
4、鍋里放少許油放入生薑大蒜、蔥段爆香，放入少許干辣椒一起炒；倒入雞爪炒到外面微黃，依次加入料酒、老抽、生抽、白糖和五香粉炒到均勻上色，再放入鵪鶉蛋翻炒均勻
帶魚扒白菜
材料：帶魚、白菜、澱粉、花椒、白酒、蔥、姜、蒜、生抽、鹽、糖、醋、干紅辣椒
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做法：
1、帶魚洗淨去頭、內髒切6厘米長段，瀝干水分備用，白菜洗淨切薄片、姜切碎備用。帶魚中加入薑末、白酒一勺、少許花椒，醃制10分鍾。
2、醃好的帶魚倒出水分，用廚房紙巾擦乾，每段魚均勻沾滿澱粉，入7成熱的油鍋中小火慢慢煎，煎好一面輕輕翻動煎另一面，煎至兩面金黃。取小碗，加生抽、鹽、糖、適量水調成汁備用。
3、鍋內重新倒入少量油，加干紅辣椒、花椒小火炒香，下蔥姜蒜爆香，下帶魚，倒入調料汁，待湯沸騰，加白菜，稍稍煮熟，臨出鍋前沿著鍋撒少許醋即可裝盤。
嫩南瓜炒裡脊
材料：嫩南瓜；八角（可不放）；花椒（可不放）；洋蔥；醬油；醋；調和油；鹽；
做法
1南瓜去瓤切片或切絲，裡脊肉也切薄片，洋蔥尖椒切碎，姜切絲；
2.熱油鍋放入花椒八角爆香；
3.放入洋蔥爆香；放入肉片並且放上姜絲炒勻後放醬油；放鹽；
4.炒勻後加入清開水燉一會等肉熟了放入南瓜；炒勻後放入尖椒塊；
5.水分收乾的時候淋上一些醋調味即可
醃篤鮮
材料：春筍200g、豬肉450g、鹹肉120g、咸火腿40g、豆皮適量、蔥姜適量、花雕酒 50ml
做法：
1、將豬肉和鹹肉分別過水，加蔥姜和一大勺花雕，燒開後撇去浮沫。
2、再取一燉鍋，下入火腿片、鹹肉和豬肉，加入熱水至9分滿，加入2至3大勺花雕酒，燒開後轉小火，燜1小時30分鍾。
3、燉肉時，將春筍去老皮，削去根部，切段備用；將豆皮切成長條，打結備用
4、肉類小火燉燒1個小時之後，下入筍段，小火再燉30-45分鍾
5、最後加入豆皮結，大火燒10分鍾，將湯汁沖白，根據口味適量再加些鹽，撒蔥絲，即可出鍋
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