口水雞
做法
1.三黃雞處理干淨，整雞冷水下鍋，加入薑片、料酒，大火不蓋蓋煮開後關火。
2.撈出雞清洗一遍。
3.冷水重新下鍋，放入一顆八角、花椒粒少許、薑片3片、蔥段1段、料酒適量，煮熟。
4.撈出雞，放入冰水中（涼水加很多的冰塊）浸泡。
5.鍋中熱油，放薑末、蒜末、蔥段炒香，關火後加入辣椒粉，攪拌均勻，濾出紅油。
6.找一個碗，加入生抽、花椒粉、少許白糖、小蔥末、薑末、蒜末、一點點醋攪拌均勻。
7.冰好的雞，剁成合適大小，倒入步驟5的紅油和步驟6的料汁。
干鍋香辣雞翅
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做法
1.雞翅七個用清水浸泡，多沖洗幾遍
2.雞翅兩面打花刀，好入味
3.雞翅放碗裡，加生抽 老抽 蚝油 料酒各一勺，鹽少許用手抓拌均勻，放冰箱冷藏醃制四十分鍾
4.准備洋蔥半塊，青紅椒各半個，芹菜兩根一起洗淨
5.紅青椒 洋蔥切塊，芹菜切斜段
6.准備干辣椒六個，花椒二十粒左右，八角一個，桂皮兩塊，香葉兩片，姜五片
7.鍋中放適量花生油，小火煎雞翅至兩面金黃撈出控油（兩面交替煎，多煎一會）
8.鍋中另放適量油，下入步驟6的調料炸出香味
9.放一勺豆瓣醬炒香，放入雞翅番炒兩下
10.放芹菜炒幾下
青椒脆筍
食材：冬筍，青椒，蔥，辣椒，花椒，二鍋頭，生抽。
做法
1、青椒跟冬筍清洗干淨，切成滾刀塊。
2、花椒炒香撈出，爆香乾辣椒和蔥。
3、下冬筍翻炒，調入二鍋頭跟生抽。
蒜香燴肥腸
精選3道好吃誘人的下飯菜，每次上桌後都覺得飯煮少了
食材：肥腸；蔥；姜；蒜；高湯 ；料酒 ；雞精 ；醬油；鹽；濕澱粉
做法
1.肥腸斜刀切成片，用開水氽透
2.蔥姜蒜熗鍋 加高湯 料酒 雞精 醬油調色 鹽
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