超美味的幾道家常美食，高大上檔次，在家宴客，讓客人眼前一亮

食材：350克雞翅、25克剁椒、各少許蔥段、薑片、蒜末、各2克鹽、雞粉、2毫升老抽、各5毫升生抽、料酒、10毫升水澱粉、食用油少許

做法：

1、 鍋中注入適量清水，大火煮沸，倒入洗淨的雞翅，掠去浮沫，汆煮約2分鍾至斷生。

2 、撈出汆煮好的食材，瀝干水分，盛放在盤中待用。

3、 用油起鍋，倒入蔥段、薑片、蒜末，大火爆香。

4、 放入剁椒，炒勻。

5 、放入汆煮過的雞翅，炒香炒透。

6、 淋上少許生抽，再加入鹽、雞粉、料酒，炒勻調味。

7、 注入適量清水，沒過雞翅。

8 、蓋上鍋蓋，大火煮沸後轉用小火，續煮約10分鍾至食材熟軟。

9、 揭開蓋，淋入少許老抽，炒勻調色。

10、 用大火收汁，倒入水澱粉。

11、 用鍋鏟翻炒均勻。

干鍋牛蛙

食材：牛蛙，土豆，萵筍，香菜，干辣椒，姜，蔥，大蒜，干澱粉。鹽，白胡椒粉，川湘辣醬，花椒，料酒，生抽，糖。

做法：

1、牛蛙請攤主活殺後去除內髒、皮、腳趾，洗淨後切成塊；土豆、萵筍分別去皮切成條，香菜、蔥切段；蒜去除外衣剝出蒜頭，姜切片；

2、牛蛙放入碗裡，加少許鹽和胡椒粉拌勻醃制分鍾；熱鍋中放入足量油，至六成熱下土豆條小火炸熟後撈出備用；

3、醃好的牛蛙撒些澱粉，將其放入油鍋炸至微黃撈出備用；鍋中倒去多餘的油，留少許底油，放入蔥、姜、干辣椒、花椒和蒜頭爆香；

雙椒小炒肉

食材：瘦肉200克小青椒小紅椒姜蒜小米辣生抽老抽生粉胡椒粉

做法

1、瘦肉切成薄片。放入碗中，加生抽、老抽、胡椒粉、生粉、花生油抓勻醃制十分鍾。

2、小青椒、小紅椒分別去籽後切成小塊。小米辣切段、姜切片、蒜切片。

3、鍋內熱油，下醃制好的肉片滑炒至八成熟。將肉片盛出控油。

4、另起油鍋，下薑片、蒜片、小米辣炒出香辣味。再下青紅椒塊翻炒幾下。