醬爆茄丁
食材：茄子、胡蘿卜、青紅椒、蒜、蔥頭、蔥、姜、澱粉、油、黃豆醬、白糖、鹽
做法：
1、茄子去皮切丁，胡蘿卜、青紅椒、蔥頭切丁，蔥、姜、蒜切碎；
2、茄子用水洗淨，控干水分，放點澱粉抓勻；
3、鍋里放油，油熱後，放入茄丁炸至金黃撈出；
4、鍋中留底油，放入黃豆醬，翻炒至醬汁和油融合後，放入蔥、姜、蒜、胡蘿卜丁翻炒均勻；
5、胡蘿卜炒軟，放入青紅椒丁和蔥頭丁翻炒均勻；
6、放入茄子丁翻炒均勻，放入白糖、鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。
干煸魷魚須
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食材：鮮魷魚、芹菜、姜、鹽、味精、辣椒、花椒、白砂糖、油
做法：
1、魷魚須洗淨加鹽碼味，放入沸水鍋中氽一下撈出；
2、香芹洗淨切「一字條」；
3、鍋中放油燒熱，下干辣椒節、花椒、姜絲略炒，放魷魚須同煸，調入鹽、味精、香芹、白糖炒勻，起鍋裝盤即可。
雞蛋豆腐蒸肉末
做法：
1.雞蛋兩個加1克鹽、白胡椒粉和1個雞蛋量的涼開水打散打勻。內酯豆腐開盒用小勺舀入雞蛋中。稍微和勻。
2.蒸鍋加水燒開放入雞蛋豆腐加蓋蒸10分鍾（可以加蓋保鮮膜使豆腐更嫩）。
3.紅椒、尖椒、香菇分別切碎丁。熱鍋涼油爆香蔥蒜末。下入肉餡煸酥煸稥（就是炒到肉餡一粒一粒的，稍微有些黃。
4.調入老抽上色、烹入料酒去腥。倒入香菇碎炒勻。加入適量開水、鹽、糖調味煮2分鍾。
5.倒入紅椒和尖椒碎炒勻。勾入水澱粉收濃湯汁即可。把肉末澆在蒸好的雞蛋豆腐上就可上桌炒至斷生，加入肉片同炒，加鹽、雞精調味即可。
小排
食材：小排500克 、料酒 一湯匙、 生抽 一湯匙、 老抽 半湯匙、 香醋 三湯匙分兩次放、 糖 三湯匙 、鹽 半茶匙、 味精 半茶匙、 芝麻 半茶匙
做法：
1、小排500克焯水後，煮三十分鍾，肉湯可以煮麵條，別倒掉了。
2、用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）醃漬20分鍾。
3、撈出洗淨控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4、鍋內放排骨，醃排骨的水，三湯勺白糖（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多）。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。
5、小火燜十分鍾大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了。
6、臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精，即可
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