辣子雞翅
食材：雞全翅4隻、油適量、鹽適量、干辣椒段適量、花椒適量、蔥適量、料酒少許、醬油適量、糖少許、胡椒粉適量、姜適量、蒜適量
做法：
1、將雞翅洗淨砍成小塊，加入料酒，鹽，胡椒粉，醬油拌勻醃制二十分鍾；
2、蔥姜蒜切小塊。
3、將部分醬油，鹽，糖放在碗中並用少許水化開；
4、起鍋熱油，油溫六七成熱時下入雞塊炸熟顏色變深，撈出；
5、油溫升高後下入雞塊復炸，表面金黃撈出控油；
6、鍋中留底油，下入花椒、辣椒、蔥、姜、蒜煸香；
7、倒入雞塊煸炒片刻，然後倒入調好的碗汁，大火煸炒均勻出鍋即可食用。
三杯雞
食材:雞翅中1斤、米酒半杯、麻油2湯匙、生抽1杯、色拉油5湯匙、姜兩片、小洋蔥8顆、蒜頭半個、料酒適量、冰糖適量、小蔥一根
做法:
1.雞翅洗干淨對半切開，這樣更入味，也容易吃。
2.雞翅放入鍋里，加薑片，小蔥，料酒，倒入冷水，沒過雞翅，中火煮開。
3.雞翅撈起過涼，順便洗去浮沫。
4.蒜頭小洋蔥剝皮備用，小洋蔥對半切開。
5.鍋里加麻油，再倒入色拉油，放入小洋蔥，蒜頭，把它們稍微煸一煸。
6.放入雞翅，皮厚的一面朝下，倒入酒和醬油，放入適量冰糖，不愛甜可少放不放，加入開水大火燒開小火燉半小時，收汁出鍋裝盤。
包菜粉絲
食材：包菜1個、香蔥、蒜、粉絲100克、小米辣椒、生抽、香醋、白糖、鹽
做法：
1、准備一個白菜橫豎刀切，切出就像菱形一樣，用淡鹽水浸泡5分鍾清洗干淨，粉絲用涼水浸泡5分鍾泡發開來。
2、香蔥切成蔥花、蒜瓣拍扁剁碎、小紅辣椒切成小圈圈放小碗中、加一小勺辣椒粉、適量鹽備用，鍋中加入適量的清水放少許鹽、滴幾滴油鍋中水燒開之後放入粉絲燙熟後。
3、撈出擠干水分放入大的容器中、再放入包菜焯一分鍾撈出擠干水分和粉絲放一起，另起鍋燒熱放入適量的食用油燒熱後澆到調料碗中攪拌均勻後放入1勺生抽、2勺香醋、少許白糖攪拌均勻。
4、將拌好的調料汁澆到包菜、粉絲上面攪拌均勻即可。
作筆記是好習慣，給你新想法