買排骨時，不要只挑肉多的，掌握這3點，不然挑錯難以下咽
對於喜歡吃肉的人來說，隔兩天就回到超市里買一些不同的肉類然後回家用不同的方法烹飪著吃，在日常生活中，我們能吃到的肉類也是非常的多，不說別的肉類，就說豬，豬身上有很多的部位都是可以吃的，最受歡迎的除了豬肉之外還有豬排骨，肥瘦相間的排骨，不管用哪一種方法來烹飪味道都是特別的棒。
要想燉出一道滋味鮮美的湯品，不僅需要好的調味品和烹飪技術，還得需要品質優良的排骨，這樣燉出來的湯品自然味道香濃，口感鮮嫩了。有些品質不好的排骨，都放的不新鮮了，再用這種排骨來燉湯，自然燉處的湯味道不香濃，吃起來還很塞牙，可以說是真不好吃了。
一般很多人在購買排骨的時候，都會根據排骨的粗細和排骨上面的肉多肉少來區分排骨的好壞，但就算是按照以上的方法，也沒辦法准確的購買到好排骨，那麼到底該如何准確的區分排骨的好壞呢！今天小編就給大家分享下，買排骨別只傻傻挑肉多的！肉攤老闆：牢記3點，不然挑錯難以下咽。
1、看肉質
首先我們要先確定排骨的形狀與大小，還有就是這個排骨是當天的還是昨天的，確定排骨的新鮮程度，新鮮的排骨，它的顏色應該是鮮艷的紅色，並且一些骨頭出來有些凝固的血絲，而不新鮮的排骨顏色則是深紅色，瘦肉部分還有些泛白，這種顏色暗淡的最好就不要買了。
2、聞氣味
看過排骨上面的肉質之後，然後再用鼻子聞一聞排骨的味道，品質好的排骨聞起來沒有任何的異味兒，如果排骨放置的時間過久或者是已經壞掉的話異味就會很重，從這一點也是能很好的區別飼養豬肉和家豬肉，飼養豬肉腥味比較重，而家豬肉腥味很淡，我們最好選擇沒有異味兒，香味淡的排骨。
3、摸手感
既然看也看完了，聞了聞完了，那麼這個時候就來看看排骨的手感，如果品質比較好的排骨，它上面的肉質就會比較有彈性，按壓下去肉質就會立馬回彈起來，摸上去也會比較乾燥或者微潤，而品質比較差的排骨，它的肉質摸上去就是黏糊糊的，並且還不能立馬回彈。
各行各業都有不同的門道，我們做美食的，自然得多積累一些這樣的經驗，因此下一次買排骨，或者其它肉類也可以用這幾個小技巧，這樣就能輕輕松松挑到稱心如意的好食材了，為春節家宴，大顯身手一番了。
作筆記是好習慣，給你新想法