春筍炒肉片
1.春筍切片備用
2.切好的筍子進涼水鍋綽水，開鍋三、五分鍾左右
3.綽好水的筍子用涼水沖洗淨
4.熱鍋冷油，下入花椒、干辣椒炒香，然後除去花椒與辣椒，只留下油
5.加入蒜片炒香
6.再加入肉片翻炒
7.加入適量鹽 繼續翻炒
8.肉炒至七成熟左右，下入切好的青椒翻炒至青椒斷生
9.再下入過濾水份的春筍翻炒
10.食材全部炒熟後，加入雞精，和香油
豬肉打鹵面
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1.准備食材
2.備料
3.蔥姜蒜干辣椒下熱油鍋，爆香後下肉翻炒，加郫縣豆瓣醬，火鍋底料，翻炒出香加開水適量大火熬煮十分鍾，下土豆塊，辣椒粒。熬煮至土豆熟透即可，香噴噴的鹵就做好啦。。
蒜蓉蒸絲瓜
1.如圖所示；食材准備
2.蒜蓉切碎
3.絲瓜去皮切段再一分為四，切成小塊
4.小火翻炒蒜粒出香氣
5.取出至碗裡，調入鹽油雞粉醬油拌均
自製湖南剁辣椒醬
1.將新鮮的紅辣椒用清水洗干淨，我一個一個的洗，這樣有利於邊洗邊挑了。
2.洗好的辣椒放進籃子裡控水晾乾水份
3.晾乾的紅辣椒去蒂，要晾的不能有一點水份
4.將紅辣椒用刀切成粒，然後再剁幾下剁成碎。
5.放進鹽酒糖姜切末放入辣椒中，准備拌勻
6.戴上一次性手套，花五分鍾的時間抓拌均勻。裝在一個干淨無油的玻璃瓶子中。（玻璃瓶用開水燙了，自然晾乾）
作筆記是好習慣，給你新想法