老年黃斑變性是一種和年齡增長有關的多因素復合作用的眼底病，年齡越大，患病率越高，因此亦稱年齡相關性黃斑變性。少量流行病調查顯示我國老年黃斑變形發病率為 40-50歲占4%-5%，50-60歲占5%-7%，70歲以上達15%，該病是老年人失明的主要原因之一。
研究發現連續兩年補充葉黃素和玉米黃質可改善早期AMD病人的黃斑色素密度（MPOD），同時增強視網膜功能。
研究發現攝取富含類胡蘿卜素的食物，尤其深色綠葉蔬菜如菠菜，可顯著改善AMD。葉黃素和玉米黃質是僅有的兩種可濾過有害藍光的類胡蘿卜素。藍光會損傷眼部的視杆細胞和視錐細胞。黃斑是視網膜上直徑大約為五毫米的黃色斑點。類胡蘿卜素聚集於此。黃斑色素減少會導致藍光透過，損害眼部細胞。這種視力優化對老年人非常重要，可以使他們的日常活動更加容易、安全。因此中老年人在多吃深綠色蔬菜、胡蘿卜的同時每天補充一定量葉黃素和玉米黃質有利於降低患老年性黃斑病變的風險。
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