魷魚，是海鮮食品的原料，你知道，海鮮食品的原料，含有大量的人體蛋白質和胺基酸，此外，魷魚還含有大量的牛磺酸，這種元素，可以抑制人體血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝功能。
說到”炒魷魚”，我們並不覺得這個名字很有趣，今天，我們要去炒魷魚。
首先，准備原料:2大塊魷魚、胡椒和洋蔥。調料:辣椒醬、洋蔥、生薑、大蒜、鹽、料酒、生抽、糖、芝麻為宜。
1、首先清洗魷魚，去掉表面的一層薄膜，然後換上上面的小花刀，然後切成長方塊(形狀可以任意選擇，有切片，有切圈，還有切絲)。
2、辣椒片、洋蔥片、洋蔥、生薑、大蒜，全部切成粉末。
3、鍋內放水，加入1勺料酒，水開後放入魷魚片焯一下，魷魚片捲成一卷，立即撈出，控水晾乾。
4、鍋內倒油，油溫6下入火，洋蔥姜蒜末爆香。
5、在洋蔥片下，攪拌均勻，然後在魷魚片下，加入辣椒醬、鹽、糖、雞精，適量水，快速攪拌均勻。
6、下辣椒片，翻炒變色，取少許汁，出鍋，在桌上灑上芝麻。
一句提醒:
1、切配料時，盡量保持與主料一致，如將主料切成魷魚，然後將配料盡可能切成胡椒粉絲、洋蔥絲，這樣有利於掌握成熟時間，並讓菜餚非常好看。
2、有一個廚房竅門:在加工魷魚等冷海鮮配料時，盡量用熱配料來搭配，這樣可以中和冷海鮮配料，讓大多數人都能吃到海鮮。
好了，今天的麻辣炒魷魚，我想在這里與大家分享，喜歡美食的朋友，有時間來嘗嘗吧，謝謝分享。
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