蔥油燜春筍
1.將春筍剝好
2.將春筍根部老的切除，洗淨，然後將筍切成細條，放入沸水中焯一下，去除苦澀味，瀝干水分
3.豬肉切成肉末，加料酒拌勻備用。小蔥洗淨後大部分切成蔥段，小部分切成蔥末，小米椒洗好備用
4.炒鍋燒熱，轉小火，倒入油，放入蔥段小火慢慢熬至出香味。
5.小蔥顏色變乾枯後撈出，蔥油留在鍋中
6.炒鍋中放入肉末翻炒片刻，炒出肉香後將小米椒煸炒至斷生。
7.倒入春筍翻炒幾下
8.倒入適量的生抽，幾滴老抽和少量鹽，加適量水燒開後，中小火燜10分鍾
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川菜、正宗、宮保雞丁
1.蔥姜蒜切片
2.將雞脯肉切成1c15見方，倒入適量澱粉勾芡再加入雞蛋，撒點胡椒粉
3.蓋上保鮮膜
4.將醋、醬油、料酒、雞精、糖倒入碗中，攪勻
5.切好伴料
6.鍋燒熱後，倒入雞脯肉，翻炒至變色。
7.倒入辣椒、花椒、蔥、姜、蒜
8.倒入豆瓣醬
9.放入雞脯肉
10.倒入伴料
紅酒燉牛肉
1.准備食材:牛肉切塊後焯去血水，西紅柿和胡蘿卜切塊，蔥切段，姜切片。
2.在牛肉中倒入100毫升紅酒，再放入胡椒和少許鹽醃制半個小時以上。
3.鍋中放適量油燒至五層熱放入花椒粒，榨出香味後撈出丟棄。
4.再放入蔥姜爆出香味。
5.放入醃制好的牛肉炒至發白變色，加入少許醋翻炒均勻。
6.再添入100毫升紅酒，加入清水沒過食材，放進八角大火煮開後改小火燉煮一個小時。
7.加入西紅柿和胡蘿卜繼續燉煮半個小時。
擂辣椒松花蛋
1.長條青椒1個縱向對半切開，去籽，煎鍋開小火燒熱，放入豬油化開，再放入青椒煎軟
2.松花蛋2個剝皮，用開水燙除異味
3.去皮大蒜2瓣切碎，泡發的海米擦乾切碎
4.煎鍋放少許豬油燒熱，倒入蒜末、海米碎爆香，關火
5.煎好的青椒切絲，放入石臼里，加入松花蛋、爆香的蒜末海米、鹽、白砂糖、香醋、香油、生抽，搗碎
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