黃瓜涼菜
1.起鍋燒油(花生油加入少量香油)下入薑片，八角，冰糖翻炒
2.炒至冰糖融化
3.冰糖融化後倒入味極鮮，少量白酒和料酒熬製起泡泡關火，備涼
4.現在就可以准備食材了，黃瓜扣除黃瓜心(因為黃瓜心會出水影響湯汁味道)
5.黃瓜切成自己喜歡的形狀
6.蒜切片
7.辣椒切段一起放入容器
8.等湯汁涼透後倒入食材呢拌勻
9.拌勻後放入芝麻
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爆炒黃鱔
1.黃鱔洗干淨 （經過我多次 用醋洗更干淨） 去骨
2.魚片切成段 加薑片 蔥段 料酒 姜 生抽 醃制
3.鍋放少許油 熱油
4.辣椒 蒜 蔥切好
5.先大火炒香辣椒 再炒黃鱔
6.澱粉水 加鹽 糖 老抽
7.倒入澱粉水 大火收汁 起鍋前加一勺白酒
上湯粉絲娃娃菜
1.娃娃菜洗淨備用。
2.粉絲泡開入鍋煮熟撈出入盤。
3.鍋中加水燒開，加娃娃菜煮六分熟，控去水。
4.加入上湯、鹽、雞油，再煮兩分鍾，撈出碼在粉絲上。
5.紅椒切丁。
6.熱鍋入少許油將紅椒煸熟。
拌菠菜
1.菠菜洗淨，蒜搗泥
2.熱水燒開，加入菠菜
3.煮至如圖即可撈出瀝干待用
4.熱鍋熱油下蒜泥煸香
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