現在生活條件好了，各方面的條件都比較完善了，但是現在城裡人卻越來越喜歡往農村里跑，因為農村不僅空氣清新，而且農村也有更多的野菜野味，而且農村人還會種上自家的小菜園，吃起來更加營養健康一些，並且到了秋天之後大量的蘿卜白菜上市，這時候農村人嘗嘗自己種的吃不了，就會將一些食材曬干或者是做成鹹菜，這樣更容易儲存一些，今天小編就來跟大家分享一下老媽做的醃蘿卜。
前幾天回家的時候，老媽給我了一些蘿卜，因為城市裡不好儲存，所以我就想著也學著老媽的樣子，將它做成醃蘿卜，以後早晨的時候還可以配著粥喝，沒想到第一次做就這麼成功，而且這種製作方法非常的簡單，醃三天之後就可以吃了，接下來就跟小編一起來看一下吧。
醃蘿卜
准備食材：白蘿卜、生薑、大蒜、韭菜。
調料配方：食鹽30克，白砂糖10克，辣椒粉30克，白酒一瓶蓋！
製作過程：
1、首先我們將蘿卜清洗干淨之後，然後削去皮切成小塊。
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2、這樣將蘿卜切好之後，放在一個盤子當中，放入適量的食用鹽，用筷子攪拌均勻，醃制一個小時。
3、然後准備50克大蒜，300克韭菜，30克生薑，大蒜不去皮切成蒜片，生薑清洗干淨之後切成薑片，韭菜清洗干淨切成段。
4、蘿卜醃制到時間之後，然後撈出，用手攥干水分。
5、然後取一個干淨的盆子，將韭菜段姜蒜末蘿卜一塊放在盤子當中，然後再加入10克的白砂糖，30克的辣椒粉，50克食用鹽，用筷子攪拌均勻。
6、接下來就是儲存蘿卜了，這一步非常的關鍵，我們取一個干淨的容器，一定是無水無油的，然後倒一小瓶蓋白酒進去。可以更有利於發酵。
7、然後將攪拌好的蘿卜放進容器里邊，這樣醃制三天左右就可以拿出來吃了。
烹飪小貼士：
1、第一次醃制蘿卜的時候一定要時間久一點，要不然醃不出蘿卜里邊的水分，所以醃出來的蘿卜就會不脆。
2、蘿卜裝進容器之前一定要倒上一點白酒進去，這樣可以加速蘿卜的發酵。
3、在儲存的過程當中，中間一定要打開蓋放一下氣，以防由於氣體過多而發生爆炸的現象。
今天小編的分享就到這里了，如果大家還有更多的小技巧，歡迎在下方留言。
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