導語：醃蘿卜先放鹽是不對的，教你1招技巧，蘿卜脆爽更入味，吃著過癮
醃蘿卜是我每年在夏天常會做的，經過一番醃制的蘿卜酸甜脆爽口感特別美味，關鍵是其在家人食慾不振的時候還能起到很好的作用，在醃制蘿卜片的時候，大家只要掌握好其中的方法技巧，便會發現原來醃制蘿卜片的方法竟是如此簡單，自己學會了做法，想吃就不用去超市買了，很多人醃制蘿卜片總會先放鹽，難怪做的蘿卜不入味也不脆，其實大家掌握好1招，蘿卜的口感便會更加好，我用這個方法醃制蘿卜片，家人都特別喜歡，上桌甚至比肉菜還受歡迎，下面我們一起學習做法。
醃蘿卜片的做法：
備用食材：白蘿卜半根，食鹽適量，生抽2勺，陳醋3勺，白糖1勺，紅辣椒2個；
製作過程：第一步，蘿卜取半根，將其清洗干淨後，將其直接切成薄薄的片，越薄越好，切好的蘿卜片放入一個稍微大點的容器中，加上3勺白糖；
展開全文
第二步，用手將蘿卜片和白糖抓拌均勻，靜置醃制1個小時，待蘿卜片出水，並且變軟的時候，倒掉其中的汁水，並且用涼白開將其沖洗干淨；
第三步，控一控其中的水分，紅椒2個，去掉根蒂後將其切開，一個小碗中，按照生抽、陳醋2：3的比例放入碗中，同時根據個人的口味加上點食鹽調味；
第四步，將其混合攪拌好，料汁調好後，蘿卜片放入一個容器中，澆上料汁，放上事先切好的紅椒，將其用筷子攪拌均勻後，用一張保鮮膜封住口；
第五步，將其放入冰箱中，差不多冷藏1個小時的時間，便可將醃制好的蘿卜取出來，特別脆爽入味。
小編總結：黃瓜、蘿卜、包菜等都是做醃菜非常好的材料，這些食材本身便帶有脆感，做好的醃菜更是脆爽好吃，很多人早餐喜歡吃醃菜，搭配白粥也能特別爽口，而與其總是在超市買，還擔心不干淨不衛生，不如親手做的吃著更放心，自己做醃菜不含添加劑，家裡的大人和小孩都可以放心，我每次用這個方法醃制的蘿卜便非常成功，家人一口一口吃得特別香，用白粥下飯便是非常不錯的選擇，如果你的家人也非常喜歡吃醃菜，還不如學習這個做法，以後想吃了隨手便能做。
烹飪小技巧：
1、醃制蘿卜片先放鹽是不對的，難怪蘿卜不入味也不脆，教你1招技巧，便是事先將蘿卜加上白糖醃制，滲出其中的水分，蘿卜脆爽好吃，如果是加鹽醃制，容易使得蘿卜底味變成鹹的，口感便會受到一定影響；
2、蘿卜不用去皮便可，將其切成薄薄的片，會更加脆爽入味，蘿卜加白糖醃制好後，記得要用涼白開沖洗下，並且控干其中的水分，再進行後續的操作，其中的調味料可以根據實際的情況來定；
3、醃制蘿卜的時候注意容器口要封好才可放入冰箱，否則蘿卜的味道太重了，容易使得冰箱中的食材串味。
醃蘿卜用上這個方法，脆爽入味超好吃，吃著更過癮，如果你也喜歡吃醃制的蘿卜片，歡迎收藏這個做法學習，或者是將其分享給更多的人！
作筆記是好習慣，給你新想法