8月中旬了，氣溫還是很高，外面的溫度像燒烤般一樣，這就是所謂的秋老虎吧，不過呢，面對這樣的氣溫，我們的飲食該怎麼解決呢，是進補，還是吃清爽些呢，其實呢，這樣的天氣，還是清淡的食物更適合我們的脾胃，飲食上不能過於油膩，不過，也要葷素搭配，這樣對身體特別好，這次呢，小饞貓為大家分享一道美食，它就是清炒馬齒莧，對腸道特別好，營養比較豐富。8成人把它當「雜草」，隔天炒一盤，提高免疫力，家人多吃脾胃好。
這種天氣飲食上要注意，而馬齒莧雖然是野菜，但是它的營養並不差，備受大家的歡迎，馬齒莧在農村很常見，也有人經常採摘一把回家，烹飪出各種美食，而馬齒莧的可炒，可涼拌，可入餡，和曬干，可泡水，每一種吃法都有獨特的風味，這次呢，用馬齒莧和大蒜一起炒，特別的清爽，做法很簡單，接下來，詳細的看看這道菜的做法。
我們做這道清炒馬齒莧的時候，先把主要的原材料准備下，馬齒莧，鹽，雞精，大蒜，干辣椒，食用油。
清炒馬齒莧的詳細做法：
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步驟一，食材准備好之後呢，先把馬齒莧表面處理下，馬齒莧上的黃葉，老根莖清理干淨，用淡鹽水浸泡一會。
步驟二，再用清水把馬齒莧沖洗幾遍，瀝水後，要用沸水焯水，這樣馬齒莧的口感更好哦，不然吃起來有點酸酸的。
步驟三，緊接著，把大蒜，干辣椒都清理下，切成顆粒形狀，放在小碗內。
步驟四，這個時候，開火，倒上適量的食用油，把大蒜，干辣椒放進去爆香，再把馬齒莧放進去。
步驟五，接下來，等到食材炒到快要斷生的時候，放上鹽，雞精進去，等到食材入味了，就可以裝盤了。
烹飪小技巧：
馬齒莧現在吃還比較新鮮，如果，再過段時間就只能看見枯草了，很多人把馬齒莧當成雜草，並不會採摘些食用，其實呢，馬齒莧的營養高，比一般的蔬菜還要強，它的味道好，口感獨特，它的維生素E高，常吃對皮膚特別好，有著抗氧化的功效，幫助淡化臉上的雀斑，有很好的減齡功效，是一道不錯的美容養顏的食材。
另外，馬齒莧的功效還有其它的，有著很好的保健效果，它可以提高自身的免疫力，還有止癢祛濕的功效，它的熱量低，常吃清熱解毒，幫助改善腸道，對消化系統特別好，家人常吃脾胃好，還能使體重降下來，喜歡吃野菜的朋友不要錯過它，養生瘦身不耽誤。
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