牛肉燉不爛嚼不動？多加這2樣，高壓鍋都省了，半小時就軟爛入味
最近兩年，縣城裡開了好幾家牛肉湯店，其中有一家就在我們隔壁，前幾天開業的時候去買了一份，十五六塊錢，裡面的牛肉少的可憐，全都是豆皮和粉條，一點都不好吃。不知道大家什麼看法，反正在我看來，買外面的牛肉湯，真不如買一斤牛肉自己在家燉著吃，真材實料，干淨又衛生。
牛肉和羊肉相比，它做起來要更簡單一些，畢竟它沒有膻味和腥味，但是燉牛肉的時候太費火和時間了，牛肉好吃但是很難燉，沒有四五個小時，牛肉根本燉不爛嚼不動。記住之前有一次，燉牛肉用了兩個多小時，牛肉的香味遍布了整個廚房，可是嘗了一塊牛肉，嚼不動不軟爛，還塞牙。
可能有的朋友會說，普通的燉鍋不行，得用高壓鍋，1個小時就可以了，高壓鍋確實方便，但是燉出來的牛肉不香，所以我們家燉牛肉從不用高壓鍋。今天呢，就和大家分享一個快速燉牛肉的方法，是從牛肉店裡傳出來的秘方，感興趣的朋友可以看一下。
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牛肉燉不爛嚼不動？多加這2樣，高壓鍋都省了，30分鍾就軟爛入味。燉牛肉時多加的這2樣就是白糖和干山楂片，白糖可以提鮮，干山楂片屬於酸性，它可以去腥，另外最重要的一點，那就是白糖和干山楂片還能軟化牛肉中的纖維，從而也就加快了牛肉的軟爛速度。
只要燉牛肉時多放一點白糖和幾片干山楂片，高壓鍋都省了，普通的燉鍋30分鍾就能把牛肉燉得軟爛入味，吃著一點都不塞牙。另外，大家在購買牛肉的時候也要注意，牢記「看、摸、聞」3點，保證大家買到的都是優質好牛肉。
看：新鮮的牛肉一般呈現紅色，具有光澤，如果我們看到的顏色又深又暗，那就說明牛肉已經不新鮮了。
摸：新鮮的牛肉摸起來不粘手，按一下還富含彈性，相反的話，那麼牛肉的新鮮度就會差一些了。
聞：買牛肉的時候一定要記得聞一下，如果是牛肉的正常氣味，淡淡的腥味，那麼牛肉是新鮮的，相反的話，如果是很濃重的腥味，或者是酸味，那麼久說明牛肉已經開始變質了。
作筆記是好習慣，給你新想法