小家電的問世，的確是方便了大家的生活，比如前段時間爆火的各種攪蒜泥小工具、絞餡機、豆漿機、破壁機等等，都讓你的做飯之路變得越來越順利。
特別是對酷愛吃餃子的北方人來說，擁有一台絞餡機，省去了你剁餡的時間和體力，也讓肉餡的口感變得更好。
所以，北方地區很多家庭，都會購買一台小型、微型的絞肉機。
但是，絞肉機真的就安全嗎？錯！
首先，絞肉機如果操作不當，可能會導致身體損傷，比如手指受傷就是常見的情況之一。
除此外，絞肉機的結構非常復雜、刀片鋒利，且大部分都是一體機，絞肉雖然比較方便，但是清洗起來卻非常困難，有很多死角清洗都不到位，很可能會留下部分食物殘渣，這不僅可能會滋生細菌，同時還會導致霉變的出現，甚至是會生成一種名為黃曲黴素的物質。
黃曲黴素在臨床也被稱為黃曲毒素，這是一種化學結構類似的合成物，屬於二氫呋喃香豆素的衍生物的衍生物。
展開全文
它的出現，主要和黃麴黴、寄生麴黴等幾種黴菌在霉變的食物中產生。黃曲黴素在臨床上主要范圍三大類型，這包括了B1、B2、G1等，其廣泛存在於土壤和動物植物中。
它屬於一類致癌物，是黴菌毒素中毒性最大、對人類健康危害最為突出的黴菌毒素。而黃曲黴素的毒性甚至是砒霜的68倍，是氰化鉀的10倍。1mg的黃曲黴素，就已經達到了致癌的劑量。
在所有黃曲黴素類型中，B1就是最為危險的一種，它廣泛存在於各種糧食、棉花種子、乾果和堅果中。
除此外，糧油食品、肉類、乳飢乳製品等也可能會被黃曲黴素污染。有相關研究顯示，全球大概有45億~55億人慢性暴露在黃曲黴素污染的食物中。
在1993年，世衛組織的癌症研究機構就已經黃黃曲黴素列為了1類致癌物，它是一種毒性極強的劇毒物質，而在進入體內之後，首先就會威脅到人的肝髒。
之所以會如此，是因為肝髒原本就是一個代謝和解毒器官，幾乎所有人體內的毒性物質，都需要進入肝髒開始代謝和生物轉化，黃曲黴素同樣也不例外，它需要進入肝髒代謝，過程中就會損傷健康的肝髒細胞。在所有肝癌患者中，有近28.6%的患者都和黃曲黴素長期微量接觸有關。
而且，千萬不要認為霉變的食物、絞肉機、案板或筷子經過晾曬就能夠解決問題。事實上，黃曲黴素是一種非常耐高溫的物質，就算是100℃以上的沸水反復滾煮1小時以上，也不能殺死黃曲黴素，只有溫度達到了268℃以上，才可能會對黃曲黴素造成破壞。
因此，如果生活中發現了發霉變質的食物、家用小電器，處於健康方面的考慮，大家應當立刻將其丟棄。
另外，在使用絞肉機之後，大家應當將絞肉機充分反復清洗干淨，這樣既能夠延長絞肉機的使用壽命，也能避免發霉、黃曲黴素滋生等問題出現。
作筆記是好習慣，給你新想法