二不宜

1、不宜選擇增稠劑過多的酸奶

增稠劑雖然讓酸奶更加富有口感，但對身體健康無益。

很多人認為，濃稠的酸奶就是添加了增稠劑，這樣就容易冤枉一些優質的酸奶。

事實上，是否含有增稠劑還要閱讀產品配料表。少量的增稠劑，如果膠、瓊脂等在《食品添加劑使用標准》規定的范圍內是允許添加的，但如果配料表中含有多種增稠劑，那麼酸奶中蛋白質和鈣的含量就會被拉低，營養價值可能受損。

2、不宜選擇保質期超長的酸奶

不少人都認為只要是酸奶就可以補充益生菌，其實不然，並非所有的酸奶品類都含有益生菌。

益生菌非常嬌貴，要滿足一定條件才能生存，只有當活性益生菌進入人體腸道才能發揮保護消化道的作用。

那我們如何分辨酸奶中是否含有活性的益生菌呢？

簡單來說，活性菌都喜歡相對低一些的溫度，如2℃-10℃左右。那些可在室溫下保存，保質期超長的酸奶，基本都經過了滅菌處理，其中也包括益生菌。退一步說，即使有益生菌存活，在室溫下也必然被燒死了。

喝酸奶有哪些注意事項？

1、酸奶不宜多吃

酸奶屬於寒涼食品，如果多吃容易損傷脾胃，因此每日吃一小瓶酸奶足矣。建議大家日常食用前最好先放一放，這樣可以削弱冷氣，保護脾胃。

此外，酸奶吃多了還容易長胖，所以要控制一下量。

2、酸奶不宜空腹食用

大多數酸奶都是冷藏保存的，如果空腹食用酸奶，對胃腸刺激較大，而且益生菌也容易被胃酸殺死。

建議在飯後半小時食用酸奶，此時食用酸奶對胃腸刺激較小，而且胃酸濃度低更有益於益生菌存活，從而益生菌能夠在腸道內發揮作用，達到較好的保健效果。

3、酸奶不能代替藥物

雖然食用酸奶可以補充益生菌，保護腸道健康，但是酸奶不能代替藥物。如罹患腸道菌群紊亂的人，就不能依靠喝酸奶來治療，而應該在醫生指導下，服用益生菌制劑才能有效治療。

此外，為了追求口感，不少酸奶都會添加大量的糖，長期食用，不利於慢性病的控制，因此糖尿病、冠心病、胰腺炎、膽囊炎等慢性病患者，最好食用低脂無糖的酸奶。

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