油麥菜是生食蔬菜中上品蔬菜，營養價值略高於生菜，並且而遠遠優於萵筍。油麥菜有利尿和促進血液循環的作用。有上火口腔潰瘍的可以用它來改善這個現象。油麥菜含有萵苣素，有鎮靜安神的作用，經常食用油麥菜可有助於緩解神經緊張，幫助改善睡眠等。
油麥菜的膳食纖維含量豐富，可以消除脂肪，降低膽固醇的吸收，可有效降低機體血脂，由於油麥菜可消脂通便，又是低熱量蔬菜，因此吃油麥菜也可減肥瘦身。所以這個菜又稱減肥生菜，愛美的女生可記得多吃一些哦，錯過不是太可惜了？
材料：油麥菜適量 蒜瓣少許 將油麥菜洗淨然後切大段
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熱鍋冷油爆香蒜片（喜歡蒜香的可以多放一些）
將油麥菜放入，大火翻炒，先不要放鹽啊，就這樣直接炒到青菜變色變軟就好，時間別太急否則營養流失不說，成品色澤餓不好看
然後加入少許的鹽拌勻就可以馬上出鍋了。一份養生健康的家常菜就是這樣簡單，2分鍾就能上桌，你說還有什麼理由要錯過？
作筆記是好習慣，給你新想法