說到竹筍，南方的朋友肯定不會陌生。竹筍不僅美味，而且營養成分比較全面，研究表明，竹筍中包括胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、蛋白質、胺基酸、鈣、鐵等營養物質。
竹筍所含的維生素、胡蘿卜素以及微量元素都高於一般蔬菜，能夠提高身體的免疫力，具有抵抗細菌病毒的能力。因此，如果你想要提高免疫力，減少感冒的次數，可以多吃竹筍。而且，您知道麼。如果把竹筍和香菇一起搭配食用，不僅味道鮮美，還有事半功倍的效果。這是為什麼呢？
香菇應該是每個人都吃過的食物，它的味道比較獨特，營養價值也極高。研究發現，香菇中含有一種高分子量多聚糖，這種活性物質能夠提高人體的免疫功能，減緩癌細胞的生長速度，從提高免疫力方面來達到抗癌的功效。
另外，香菇的多糖成分，能夠增強身體對細菌、病毒以及寄生蟲的抵抗能力。總之，想要身體變得強壯，不受疾病的侵擾，平時可以多吃一些香菇。
香菇竹筍強強聯合，做成香菇筍丁，就讓增強免疫力的功效得以疊加。大家只需要准備鮮香菇500克，鮮竹筍1根，蔥、辣椒、芝麻、香菜、醬油、鹽、糖少許；將香菇去蒂清洗干淨，切成丁備用，竹筍也切丁。蔥切小段，辣椒剁碎；炒鍋中倒油，放蔥爆香，然後分別加入香菇丁和筍丁翻炒均勻；翻炒至快熟時，加入醬油、鹽、糖調味，繼續翻炒至熟；最後關火裝盤，撒上香菜、芝麻、紅辣椒末即可。
這道菜大多數人都可以吃，但是需要注意的是，如果你有痛風，是需要盡量避免吃香菇的，這主要是因為香菇中含有較高的嘌呤，容易導致尿酸升高，引起痛風發作哦
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