到了寒冷的冬季，現在很多人胃口越來越挑剔，平常大魚大肉和雞鴨魚肉吃膩了，平常有很多素菜，比豬肉更好吃，營養也不低，今天為大傢伙推薦一道補鈣菜——洋蔥炒豆乾，既補充各種營養，補充鈣質，孩子記得要多吃。冬天，寧可不吃肉，也要多吃它，美味下飯，補鈣質，孩子長個頭。
【洋蔥炒豆乾的具體食譜分析】
食材明細：選購幾大塊豆乾（豆乾又叫做香乾，是一種非常美味的豆製品，但是建議摸一摸豆乾的彈性，建議選擇柔軟一些的豆乾，豆乾聞一下有沒有變質，隔夜的豆乾不要購買，豆乾聞一聞有沒有異味，切開後有沒有泛黃的現象，一定不要購買發臭的豆乾），蔥和大蒜少許，一個洋蔥（洋蔥主要看一下根部有沒有發黑，洋蔥皮有沒有破損或者變蔫），清水若干，一些醋和生抽，一些食鹽，其他。
難度分析：豆乾和洋蔥選擇都很重要，豆乾需要經過一遍焯水處理，還需要掌握烹飪技巧，難度不高。
展開全文
第一步：將選購好的豆乾買回家用冷水泡一泡，避免豆乾接觸空氣，容易產生變質和發黃的現象。
第二步：炒豆乾之前，將豆乾全部拿出來，然後用清水沖洗一遍，然後豆乾改刀切成若干長條，裝盤備用。
第三步：將一些小蔥切成段，然後把大蒜都去皮切好，然後將洋蔥先去掉根部和最外一層，洋蔥對半切開，洋蔥全部切成細絲備用。
第四步：准備一個深一些鍋，加上一些清水煮沸，然後將豆乾下鍋煮一煮，還可以加上食鹽，將豆乾焯水，控干水分備用。
第五步：起鍋多加一些花生油，將豆乾條擺在鍋中，中火煎至金黃，然後將豆乾煸炒均勻，然後加上蒜和蔥段，快速煸炒片刻。
第五步：加上一小勺生抽，加上蚝油一小勺，加上一些洋蔥絲，將其快速煸炒片刻，加上少許清水，煮一煮。
第六步：出鍋前撒上鹽，一些胡椒粉，最後加上雞精，將其煸炒一會兒。
第七步：出鍋裝盤，這道超級美味，營養豐富的洋蔥炒豆乾做好了，豆乾特別嫩，吃起來特別香。
小貼士：豆乾是特別常見的豆製品之一，豆製品買回來都要泡一泡，豆乾切條後要經過焯水處理，這樣增強豆乾的柔韌性，而且沒有豆腥味，洋蔥也記得切成絲，可以將洋蔥在清水泡一泡，這樣不會流淚。炒豆乾要多加一些油，將豆乾煎到金黃，最後加上洋蔥炒一炒，加上生抽，撒上食鹽和雞精，調味即可。
好處：洋蔥和豆乾都是全年非常常見食材之一，豆乾之中含有卵磷脂，豐富蛋白質，鈣質含量不輸牛奶，這些營養都是最需要的，不管是老人小孩都愛吃，補充鈣質和多種營養元素。洋蔥含有洋蔥素的物質，這種物質可以吸附血管毒素，能夠一定程度預防血管堵塞，讓血管變得通暢了。
豆乾和洋蔥一起吃，全家人搶著吃，你們學會這道洋蔥炒豆乾的烹飪方法？（本文配圖都來自網絡）
作筆記是好習慣，給你新想法