此菜是個寶，小孩常吃，眼睛明亮，大腦聰明，個頭也嗖嗖的長
紅薯葉中的維生素C含量特別高，這種物質可以控制人體中病毒的生成，能起到明顯的消炎作用，另外紅薯葉中的鐵含量也很高，可以增加身體的造血功能，預防貧血的發生，對貧血的人群來說，也有一定的補血功效。紅薯葉中含有豐富的抗氧化物，因而食用紅薯葉後能起到提高身體免疫力的作用，特別是一些體質不好的朋友，更應該多食用一些紅薯葉。此外，紅薯葉中含有豐富的黏液蛋白，可防止脂肪堆積，防止動態硬化及心管疾病。紅薯葉中含有人體所需的纖維素和胡蘿卜素、維生素A，能夠起到滋潤眼睛、明目的作用，是比較適合白內障患者食用的；紅薯葉是個寶，小孩常吃，眼睛明亮，大腦聰明，個頭也嗖嗖的長。
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