青椒含有豐富的維生素，能增強體力，對皮膚有好處，還能改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。其中富含維生素C，可以控制心髒病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。
青椒含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。青椒素可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率。
青椒還能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。青椒素對於防治壞血病、牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用，還能促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。
忠告：炒青椒不能放此物，吃了就是沒病找病，現在知道還不晚
青椒不能和黃瓜同吃，雖然黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效。黃瓜肉質脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。但是黃瓜中卻含有維生素c的分解酶，和青椒相沖。
你們愛吃青椒嗎？
（以上圖片來自網絡）
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