超美味誘人的幾道家常菜，簡單營養，下酒下飯，請客吃飯超實用

材料：內酯豆腐、鮮蝦、即食海參、黃瓜、小蔥、鹽、雞精、胡椒粉、水澱粉、香油

做法：

1. 蝦去頭殼蝦線，將材料統統切丁

2. 內酯豆腐壓碎，放入1個雞蛋，加適量鹽和雞精，少許胡椒粉攪拌均勻，上蒸屜10分鍾左右。

3. 熱油鍋將蔥花煸香，放入黃瓜丁翻炒，放入鮮蝦丁、海參丁，倒入水澱粉，燒至湯汁濃稠，關火，加少許鹽、淋香油，將燒好的鹵汁澆到蒸好的豆腐上即可

肉絲尖椒燒茄條

食材:茄子2個、尖椒4個、豬肉100克、蔥、姜、油鹽適量、大蒜2瓣、老抽1/2湯匙、生抽1湯匙、水澱粉適量

做法：

1、茄子和尖椒去蒂，洗淨，將茄子切成比筷子稍粗些的條，將茄子放在大碗中，加上少許鹽，拌勻，醃制10分鍾，醃制出水，這樣炒制時茄子就不會吸收太多的油，也很容易炒制。

2、將豬肉切成絲，尖椒切成絲，鍋加油燒熱，下入茄條煸炒，將茄條炒制稍變軟，盛出待用，下入蔥花，薑末炒香，再下入肉絲翻炒，炒制肉絲顏色變白，淋入料酒、老抽、生抽翻炒均勻，將肉絲煸炒上色。

3、下入茄條翻炒均勻，加入半碗水，再加入少許鹽，鹽要少放或者不放，醃制時已經加鹽了，大火燒開，轉中小火燒制入味。

4、加熱至鍋內剩少許湯汁時，加入尖椒絲和蒜末翻炒均勻，淋入適量水澱粉勾芡，加熱至湯汁變得粘稠，芡汁都包裹在食材上即可，關火，盛出裝盤。

香辣羊肚絲

材料：羊肚絲 、淨冬筍、水發香菇、大蒜、桂皮、干朝天椒、蔥姜蒜、香菜 、酒、醬油、鹽、香油、濕澱粉、味精

做法：

1、冬筍切成片；香菇去蒂，切塊；大蒜切成斜段；蔥、姜拍破；香菜洗干淨。

2、淨鍋置旺火上，放入豬油燒沸，下入冬筍羊肚絲和香菇煸炒，放入料酒、醬油、鹽、桂皮、干朝天椒和鮮湯。

3、燒開後裝入墊有底的砂缽，用小火煨爛。

4、去掉砂缽里的蔥、姜、桂皮、干朝天椒，倒入鍋內，收濃湯汁，加味精和大蒜，用濕澱粉調稀勾芡，淋上香油，入盤撒上香菜即成。