色香味俱全的家常菜，顏值高又好吃，菜上桌小孩搶著吃

蒸豆腐

材料：豆腐一塊 蔥末適量 蒜末適量 生抽5ml 蚝油5ml 香油5ml 花椒10粒 干紅辣椒（不吃辣可不放） 兩顆

做法：

1、豆腐切成小方塊，厚度不要超過一厘米，放盤子裡擺好造型

2、擺好的豆腐放入蒸鍋，冷水放，大火燒開，然後再蒸5到7分鍾

3、取出蒸好的豆腐，倒掉盤子裡多餘的水，放入生抽、蚝油、香油和鹽，蔥花和蒜末

4、另取炒鍋，少放一些油，放入花椒和干辣椒，小火炸制，油熱了直接澆到蔥花和蒜末上，瞬間釋放出來香味！澆熱油之前可以先把花椒和干辣椒去除，吃的時候干淨一些

土豆片炒雞胗

材料：雞胗250克、土豆500克、尖椒1個、小蔥2根、蒜2瓣、紅尖椒1個、植物油2湯匙、白糖1/2茶匙、生抽1湯匙、蚝油1湯匙

做法：

1.把雞胗鹵好，切大塊，土豆切厚片，蔥切段，蒜直接拍碎，青紅椒切小粒。

2.鍋燒熱，放植物油，把土豆片放入煎制，煎至金黃焦香，盛出備用，此時土豆片已經成熟了。

3.放少量的植物油，把蒜，蔥段爆香，然後放入青紅椒圈煸炒。

4.接著放入煎香的土豆，調入適量的鹽，少許白糖、味極鮮、蚝油，大火炒勻。

5.這時把鹵雞胗放入鍋內翻炒。

6.臨出鍋前，把蔥段放入鍋內，大火炒勻，可以出鍋。

豆角炒肉末

材料

豆角 500克 ，，豬肉碎 200克 ，小米椒 5克（不吃辣可不放） ，大蔥 大蒜 適量 ，生抽 1勺 糖 1勺 ，老抽 適量 ，澱粉 1勺 料酒 1勺 ，鹽 適量 ，植物油 適量 。

做法

1、1勺料酒 1勺糖 1勺澱粉 1勺生抽一起拌勻，先把肉碎醃制10分鍾。

2、豆角切成丁。

3、蔥 蒜 小米椒 切成丁。

4、鍋底放適量植物油 油低溫的時候就把肉沫放進去煸炒，加少許老抽調色。

5、然後乘出備用。

6、鍋底放少量植物油 把切好的蔥、蒜、小米椒 放入鍋中，炒出香味。

7、把豆角放入鍋里翻炒，邊炒邊加入少量的清水，一定要一點一點的放 ，一定要少量多次加入， 這樣可以使豆角更容易熟，而且顏色是翠綠的 。

8、豆角成熟之後，加入之前超好的肉沫，加適量的鹽，翻炒均勻。

9、出鍋之前可加少許雞精（我沒有加，盡量少吃味精，嘿嘿）。

溫馨小貼士

豆角要選細一點，嫩一點的，炒出來才脆。

肉末燒茄子

食材准備：茄子、辣椒、蔥姜、肉末、醬油，料酒，鹽

製作方法：

1.將茄子切成滾刀塊，辣椒切成塊，蔥姜切末待用。

2.架鍋燒油，放入少許的食用油，再放入肉末，炒至變色盛出備用。

3.鍋里再放入少許的食用油油燒熱後放入茄子煸炒至茄子有硬變軟時，再放入辣椒塊，肉沒醬油，蔥末，薑末，料酒，鹽和少量的水，蓋上鍋蓋燜燒，放入適量的雞精翻炒均勻就可以出鍋啦。

黃燜雞

食材：雞腿2個、胡蘿卜1根、辣椒一個、香菇8個、土豆、食用油、冰糖適量、蔥姜蒜、鹽、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、料酒1勺

製作方法：

1、准備食材，雞腿剁成小塊，香菇切片、胡蘿卜切片、土豆去皮切後片、辣椒切塊、切蔥段、薑片、蒜片。

2、鍋中加入適量油，加入冰糖，炒至冰糖全部融化顏色變深，加入雞腿肉，翻炒均勻。加入生抽、老抽、料酒，翻炒均勻。

3、加入香菇、土豆、胡蘿卜、蔥姜蒜，翻炒均勻。加入適量清水，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火煮10分鍾。

4、加入蚝油和鹽，翻炒均勻。再加入辣椒塊，大火收汁即可出鍋，配上米飯就可以吃了。

小貼士：

1、黃燜雞要選擇雞腿肉來製作，雞腿肉口感最好！

2、香菇最好選擇干香菇，把泡香菇的水留著，做這道黃燜雞，味道更加棒哦！

3、雞肉下鍋後，一定要翻炒至沒有水的狀態，最好把雞肉里的油炒出來一部分，再加入各種調料，這樣做的黃燜雞才更香！

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