大廚推薦幾道快手家常菜，一日三餐都能搞定！簡直不能更美味！

材料：土豆1個、青椒、紅椒各1個，大蒜、生抽、油、鹽

做法：

1、土豆切絲、青紅椒切絲、大蒜切片。

2、土豆絲過水洗掉澱粉。

3、鍋中加油，放入蒜片爆香。

4、加入土豆絲翻炒。

5、再依次加入適量的生抽、鹽再翻炒。

6、快出鍋前加入青、紅椒絲翻炒即可出鍋

油麵筋釀肉

用料

油麵筋12個(50克)；豬肉餡200克；干香菇6朵；香蔥3棵；姜1小塊；生抽；鹽；香油；白砂糖；老抽

做法干香菇泡發,香蔥切蔥花,姜切末.將泡發好的香菇切丁,和薑末,一半的蔥花,加上生抽,鹽,香油調味抓勻.將油麵筋用手指在表面捅一個洞,然後在麵筋里攪動一下,不要破壞表皮,使麵筋裡面變成一個空洞.將拌好的肉餡小心的塞入扣好的油麵筋里,塞的滿滿的.將所有的油麵筋用同樣的辦法都塞滿肉餡.鍋內放入適量的油,待油熱,放入蔥花爆香.倒入生抽爆香,至生抽煮沸.向鍋中倒入適量的開水,加入老抽和白砂糖.將塞好肉餡的油麵筋依次放入鍋中,將湯汁煮沸,轉小火,蓋上鍋蓋,燜15分鍾左右.打開鍋蓋,大火收汁,出鍋撒蔥花即可

用料

茄子；土豆；油；鹽；雞精；蒜；干辣椒；生抽；耗油

做法

茄子切條用水泡著待用。

土豆切條。

熱鍋熱油，放入土豆和蒜翻炒1分鍾。

加入適量的干辣椒。

再加入茄子，蓋上蓋子中小火燜2-4分鍾使茄子微微脫水。

加入生抽、耗油、鹽、雞精用勺子把茄子往下壓一壓，再稍微混合均勻。

繼續蓋上蓋子，中小火慢慢燜。燜至土豆成熟茄子全部變色即可（大概5分鍾）。

涼拌拍黃瓜

原料：

黃瓜500g 、蒜頭2粒、香油、辣椒油、白醋、食鹽

做法：

1. 黃瓜洗淨用刀背拍成大塊備用；

2. 加食鹽、白醋醃制十分鍾，倒去多餘的水份；

3. 蒜頭剁碎加香油、辣椒油、白糖、食鹽、蔥末調成味汁。

涼拌黑木耳

原料：

木耳20克、蒜5瓣、干辣椒5個、小蔥、香醋、生抽、糖、雞精

做法：

1. 木耳提前用冷水泡發，再放在沸水中焯水，撈出瀝干；

2. 蔥、蒜、干辣椒切末放入碗中備用；

3. 在調汁碗中放入香醋、生抽（香醋與生抽的比例為3:1），然後加入適量糖，再加一小勺雞精；

4. 將調汁拌勻後倒在木耳的容器中攪拌，半個到一個小時後食用即可。

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