水煮杏鮑菇
食材：杏鮑菇、豆瓣醬、食用油、水澱粉、白糖、鹽、花椒、花椒粉、芝麻、辣椒、香菜
做法：
1、杏鮑菇洗淨，用削皮刀削成薄片；
2、炒鍋倒油，放入豆瓣醬炒香；
3、豆瓣醬炒出紅油後加適量水，加鹽，白糖，老抽，煮開；放入杏鮑菇；淋入少許水澱粉，再次煮開後關火，倒入容器中，加少許花椒粉；撒熟芝麻；放入辣椒段；
4、炒鍋倒油，放入花椒炸香；趁熱將花椒油烹入，放入少許香菜即可。
麻辣脆香甜豆
材料：甜豆300g，油3毫升，干辣椒10g，椒鹽2g，花椒1g陳皮1g
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做法：
1、甜豆洗淨，瀝干水水，用干甜豆也可以。甜豆要挑選飽滿的。
2、把干辣椒切碎，陳皮，花椒洗淨；辣椒一定要干辣椒，才香，喜歡辣的，一定要多放辣椒，越辣越過癮。
3、熱鍋，放油，把甜豆倒入鍋里，中火翻炒；千萬別小火，小火不脆香。
4、把干辣椒，陳皮，花椒，一起倒入鍋里翻炒；讓辣椒，陳皮，花椒完美的結合入味甜豆。
5、炒至吧啦吧啦響，辣味飄出，甜豆皮炸裂，就可以撒些椒鹽，炒均勻出鍋。
絲瓜炒雞蛋
材料：絲瓜、雞蛋、油、鹽、料酒、蔥、生抽。
做法
1、將雞蛋打入碗中，加入小量食鹽、料酒，攪拌均勻備用。
2、將絲瓜去皮洗淨切片；蔥切碎。
3、猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高，倒入雞蛋炒熟，盛碗備用。
4、猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高，倒入絲瓜炒熟，加入已熟雞蛋同炒。
5、按個人口味加入鹽、生抽、蔥花翻炒一小會兒即可起鍋食用。
香菇燒雞翅根
食材清單
雞翅 5根，香菇 8-12朵，料酒 1勺，味極鮮 1勺，薑片 3片，八角 1個，香葉 1片，鹽 適量
烹飪步驟
步驟1、准備好原材料；
步驟2、熱鍋無須放油， 將雞翅放入鍋中煎；
步驟3、將雞翅煎至微微出油後將雙面金黃後放入薑片、八角和香葉進去煸炒；
步驟4、翻炒幾下後加入適量的料酒翻炒；
步驟5、倒入適量的水；
步驟6、放入香菇塊；
步驟7、加入適量的味極鮮進去；
步驟8、加蓋燜煮五分鍾；
步驟9、大火收汁， 加入適量的鹽和胡椒粉調味，盛入小缽中， 表面撒上小蔥末。
步驟10、端上桌了。
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