說到美食，生為一個中國人在這方面無疑是非常自豪的。中國美食基本可以看做浩瀚美食宇宙的中心，作為中國人在這一點上真的不必謙虛，無疑是美食界的巨人。而我國美食文化跨度約為五千年，中國飲食文化可以從時代與技法、地域與經濟、民族與宗教、食品與食具、消費與層次、民俗與功能等多種角度進行分類，展示出不同的文化品味，體現出不同的食用價值，異彩紛呈。根據不完全統計約有6萬多種傳統菜品，以及現代的2萬多種加工食品。還有很多很多沒有統計的美食，在我們生活中也經常吃到，還有很多自己在家做的家常菜也是不可多得的美味。小編算是一個標準的吃貨，各種味道的美食小編都喜歡吃，吃完以後還會學著做，做好以後把菜譜分享給大家，希望大家喜歡。如果有喜歡美食，和喜歡做菜的朋友請關注我，我這里有你喜歡的各種美食。
酸香排骨
材料：
小排、豌豆、大蒜、蔥、姜、鹽、醋、生抽、蚝油、番茄醬、糖、白酒 、油
做法：
1.排骨放入清水中，浸泡15分鍾，然後清洗干淨，瀝干水分，蒜切末，蔥、姜切絲備用。
2.排骨中加入1小勺鹽，加入1小勺生抽，加入1小勺白酒，加入切好的蔥、姜絲拌勻，醃制20分鍾。
3.醃制好的排骨擇去蔥、姜，撒上1大勺澱粉，抓拌均勻。
4.鍋里加油燒至六成熱，放入排骨，中小火慢慢炸透，撈出後瀝油。
5.1小勺醋、半小勺蚝油、3小勺番茄醬、4小勺糖、1大勺水混合均勻，調成酸甜汁。
6.鍋中放1小勺油，油熱後，放入切好的蒜末，然後將調好的酸甜汁放入，小火熬至起泡，將炸好的排骨放入，炒至排骨沾滿酸甜汁。
7.然後撒少許熟豌豆炒勻即可。
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蒜泥白肉
材料
豬五花肉500克，大蒜50克，炒過的白芝麻或熟花生碎10克，黃瓜一條，紅糖5克，辣椒油15克，精鹽5克，生抽15克，麻油10克，蔥15克，姜15克，豉油雞油10克，花椒少許，香醋少許，花椒少許，八角少許
做法
1、將肥瘦相連的豬五花肉刮洗干淨，放入下有蔥段，花椒、八角、精鹽、拍碎姜塊的湯鍋中，加料酒大火燒開，小火煮至筷子能扎動、在原汁中浸泡等其自然冷卻。涼後撈出來，放冰箱冷藏至硬，方便切薄片，盡量薄吃起來才不膩。
2、黃瓜洗淨，切成絲，加少許鹽醃一下，擠去鹽水，放在盤內墊底；放冰箱的肉，切成7厘米長、3厘米寬的大薄片，零碎的片放盤底。整齊的碼放在黃瓜絲上面。
3、做調料，直接放醬油味道會太咸也不好吃，所以做復合醬油，做法很簡單，就是將生抽、豉油雞油、紅糖、加一點煮肉湯水，小火熬一下裝碗，然後把麻油、香醋倒入攪勻，大蒜搗的成茸狀蒜泥小半碗，把復合醬油澆上去就可以了，如果是四川的吃法,可以再調入辣椒油。
4、將切好的白肉用微波爐轉一分鍾，後零碎的片放盤底。整齊的碼放在黃瓜絲上面。調料澆在白肉上，撒上炒過的白芝麻或熟花生碎 、蔥花就可以上桌了。
嫩炸牛肉
食材：牛三岔250g、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、老抽少許、澱粉適量、孜然芝麻適量
做法：
1)將牛肉切成薄片，用水反復泡洗掉血水。
2)洗好的牛肉擠干水份，加入醬油、鹽和胡椒粉醃20分鍾。再加入澱粉抓勻。
3)將油燒至七成熱時把牛肉下入滑散
4)炸幾分鍾牛肉變色炸透撈出。
作筆記是好習慣，給你新想法