黃瓜木耳炒雞蛋
食材：雞蛋；黃瓜；黑木耳；蔥花；油；鹽；料酒
做法：
1、黃瓜洗淨，切片。木耳泡發，去蒂，洗淨。雞蛋打入碗內，這個時候關鍵的步驟來了！！！！在雞蛋裡面加一點點料酒、水、一點點鹽，然後順著一個方向將雞蛋攪勻，這樣攪出來的雞蛋口感更好。
2、熱鍋熱油倒入打好的蛋液翻炒，稍微成型之後快速盛出。再次熱鍋倒油，蔥花兒爆鍋，放木耳進去翻炒，之後放雞蛋，最後放切好的黃瓜。
3、出鍋之前放鹽，因為之前蛋液裡面放過一點了，所以要比平時炒菜時稍微少一點。起鍋，裝盤。
香辣啤酒鴨
材料：番鴨 400克
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輔料：新鮮青紅椒各一個、生薑30克、大蒜1個、干紅椒15克、八角兩顆、花椒1茶匙、桂皮1塊、鹽1/4茶匙、生抽1大匙、啤酒300ml
1、鍋內熱少許油,放入花椒爆香,撈出花椒;放入生薑,大蒜,干紅椒,八角,及桂皮炒1分鍾;放入鴨塊,繼續編炒;
2、直至鴨塊明顯縮小,油脂逼出來;倒入鹽1/4茶匙生抽1大匙啤酒 300ml,大火燒開後,轉小火蓋上鍋蓋燜;
3、燜至剩1/3的水量時,打開鍋蓋繼續燜,讓酒味散去;水汁完全收干時,放入青紅椒塊炒至斷生即可;
糖醋裡脊
食材：豬裡脊適量、大蔥、黃瓜、豆皮兒、甜面醬、白糖1勺、香油1勺、醬油、料酒、蛋清、澱粉適量、蔥姜水少許。
做法：
1、豬裡脊切細絲兒，加入鹽、醬油、胡椒粉、料酒、食用油各適量，攪拌均勻，醃制20分鍾。
2、豆皮兒入沸水鍋煮3分鍾撈出待用，蔥白去芯切細絲，黃瓜切條備用。
3、甜面醬倒入碗中，加白糖、香油、蔥姜水攪拌均勻。醃好的肉絲中加雞蛋清、澱粉拌勻。
4、鍋置火上少許油燒熱，倒入醃好的肉絲，迅速劃散，炒至肉絲變色盛出。鍋留底油，倒入甜面醬炒勻。
5、炒勻後倒入炒好的肉絲翻炒，待所有肉絲均勻的沾上醬汁即可。
蓮藕咸魚塊燉鍋
材料：白鰱咸魚塊100克、藕80克、紅辣椒4個、生薑3片、蒜粒5頭
做法
1、提前幾天製作好咸魚塊，藕切成滾刀塊，
2、鍋預熱，注入油，將裹上麵粉的咸魚塊放入鍋中炸至兩面金黃即可
3、放入生薑、蒜片、紅辣椒、生抽和料酒少許，燜十幾秒鍾
4、加入一碗半涼水，蓋上鍋蓋燉5分鍾左右
5、放入藕塊繼續燉幾分鍾，藕塊爛了即可，不用另外放鹽，魚塊本身有鹹度
6、撒上蔥花、蒜葉、香菜葉即可關火
作筆記是好習慣，給你新想法