受歡迎的幾道家常菜,色香味美,營養又健康，家人都愛吃

1、配菜: 尖青紅椒切斷，洋蔥切片，香菜切斷。

2、鍋中放水放入雞大腿，料酒，薑片，花椒，蔥段。煮熟撈出過涼。

3、用手撕塊，起鍋燒油，加入小蔥花，蒜片爆香。倒入配菜，翻炒均勻，炒斷生。

4、加生抽，鹽少許，雞精，糖，胡椒粉，紅辣椒粉少許，紅辣椒麵少許。倒入雞腿翻炒均勻，加入辣椒油，散上香菜翻炒均勻。

酸豇豆炒肉沫

食材准備：

酸豇豆，豬肉，泡辣椒，食用鹽，大蒜，醬油，雞精，植物油，生薑，料酒，生粉

做法：

1、超市買回的酸豇豆，用清水沖洗一下，切小段待用。大蒜，生薑切末，泡辣椒切小段待用。

2、豬肉切末，加一點料酒，生粉抓勻，再加一點植物油抓勻醃制一會待用。

3、鍋內加植物油，六成熱放姜蒜末，泡辣椒爆香，把豬肉沫放入翻炒，變色後放酸豇豆，適量調入鹽，雞精，一點醬油，翻炒均勻即可裝盤出鍋。

魚香茄子煲

材料：

茄子兩條，豬絞肉適量，香蔥一條，薑末，蒜末適量，郫縣紅油豆瓣醬1大匙

做法：

1、材料准備：茄子切成長條，青紅椒切片，姜，蒜磨成末，香蔥切小段。

2、豬絞肉可以先用少量料酒醃製片刻，將魚香汁的所有材料混合在一隻碗內，讓糖溶化。

3、鍋內熱兩大飯碗的油，將茄條放入炸。炸至茄條軟身。將茄子取出瀝干油份。

豆腐魚湯

用料：

鱼块、豆腐 2小块、葱适量、姜 适量、鸡精 适量、盐 适量

做法：

1.如果是整条鱼切成块，加入少量盐、白胡椒粉，拌匀腌20分钟；

2.豆腐切块，太厚太薄不行，适当；葱切段；姜拍一下切成片；

3.葱姜放一部分和鱼块一起炒，炒3分钟，倒进沸水锅里面，水高于鱼块，埋没鱼块；

4.炖10分钟，炖成乳白色就好了，然后放入另外一部分的葱姜，豆腐，盐，盖好在炖10分钟；

西蘭花燒豆腐

食材：西蘭花、豆腐(用鹽水豆腐 不用嫩豆腐)

做法：

1、西蘭花洗淨切成小朵;豆腐切塊;紅椒切段。

2、起鍋熱油 豆腐用小火煎略黃 盛出備用;西蘭花用滾水焯片刻 撈出 控干水備用。

3、用鍋中剩下的一點油爆香薑片 將紅椒翻炒 再依次倒入西蘭花、豆腐 輕輕翻炒幾下 用鹽、胡椒粉、蘑菇精調味 最後勾簿欠即可。