蝦皮小油菜
材料：蝦皮;小油菜;蚝油;干紅椒
做法：
1、熱鍋加油，干紅辣椒炒香，加入適量蝦皮，小火翻炒，避免炒焦。
2、蝦皮炸至金黃之後加入油菜大火翻炒，待油菜炒軟之後加入適量蚝油攪拌均勻。這樣味道會更鮮美，炒海鮮之類的菜，最好加一點蚝油，這是不錯的想法哦。我發現很多人家不喜歡用蚝油，這是不明智的選擇。
茶樹菇炒蘭豆
材料：茶樹菇200克、荷蘭豆150克、香芹20克、油1湯匙、鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、生粉1茶匙、姜5片、蒜3瓣、紅辣椒3根
做法
1.備料，茶樹菇與荷蘭豆洗淨，姜蒜切片，小紅椒，香芹切段
2.茶樹菇切段，荷蘭豆對半切開，入開水鍋中焯燙至斷生
3.准備一個碗汁，清水，鹽，糖，生抽，蚝油，生粉，油拌勻備用
4.起鍋，放油，煸香姜蒜
5.接著下香芹與小紅椒翻炒
6.茶樹菇與荷蘭豆入鍋
7.炒勻，倒碗汁
8.快速翻炒均勻，即可出鍋
魚香杏鮑菇
用料： 杏鮑菇300克、輔料雞蛋2個、調料色拉油適量、食鹽少許、醬油1湯匙、醋3湯匙、姜2克、蒜5克、小蔥5克、白糖3湯匙、生粉1/3湯匙、麵粉適量、泡椒適量
做法
1.杏鮑菇切稍厚的片。加少許鹽抓勻，醃半個小時，使其變軟。蒜米、姜米、蔥花准備好。
2.剁碎的泡椒准備好。取1/6茶匙鹽和3湯匙白糖。加入3湯匙醋。調入1湯匙醬油。放少半湯匙生粉，充分攪勻，盡量使糖與醬醋相融。
3.取雞蛋加少許清水，打散，再加入麵粉攪勻成麵粉糊。鍋內放寬油，油六層熱時，取杏鮑菇片，均勻蘸上粉糊。
4.中火，入油鍋中炸至金黃至熟後撈出濾油。鍋內留底油，放入泡椒炒香。加入姜蒜米炒香。
5.烹入調好的糖醋味汁。加入蔥花快速炒均勻。放入炸好的杏鮑菇，使其均勻沾上味汁，關火。
醬爆雞丁
材料：雞胸肉1塊，黃瓜1根，甜面醬3勺，白糖1勺，白胡椒粉少許，蛋清半個，澱粉1勺，蔥姜蒜適量
做法：
1.雞胸肉切成1厘米左右見方的小塊，放入半個蛋清和1勺澱粉抓勻。醃制10分鍾。
2.黃瓜切成丁備用。
3.鍋中放適量的油，油熱放入醃好的雞丁翻炒至雞丁變白。盛盤備用。
4.甜面醬中加入1勺白糖，拌勻。
5.鍋中放適量油，油熱放入蔥姜蒜煸香。再倒入甜面醬炒勻。一定要小火炒，否則容易炒糊。
6.倒入雞丁炒勻。使雞丁均勻裹上醬。
7.倒入黃瓜丁翻炒半分鍾左右。
作筆記是好習慣，給你新想法