紅燒大蝦
材料：蝦500g，姜蔥蒜適量，料酒半勺，生抽2勺，澱粉半勺，黑胡椒半勺，辣椒油1茶匙，水2勺，白糖1茶匙
做法：
1、蝦洗干淨，用剪刀在蝦的背部從頭剪到尾，挑出蝦線；姜蒜切碎，蔥切段；
2、調紅燒汁：用一個碗，然後放入生抽2勺，料酒半勺，黑胡椒粉半勺，水2湯匙，糖1茶匙，澱粉半勺攪拌均勻後備用；
3、鍋中放入油，油熱後放入姜蔥蒜爆香，然後放入蝦，翻炒至蝦變成紅色，然後淋入紅燒汁，翻炒均勻後加蓋燜2分鍾；
4、最後大火翻炒收汁，然後根據個人口味放入鹽、辣椒油和蒜瓣，翻炒均勻就可以出鍋了。
菠蘿燒雞翅
材料：雞翅250g，菠蘿200g，紅椒半個，冰糖15g，老抽一小勺，鹽1/4小勺
做法
1.菠蘿切約1cm長的方小塊，紅椒切塊，放入淡鹽水中泡上，雞翅洗淨，每個都切成兩半段
2.鍋內燒開水，放入切好的雞翅焯一下，水滾撈出
3.鍋內燒熱油，放入雞翅翻炒至表面泛黃，加入老抽冰糖翻炒上色
4.倒入水沒過雞翅，加鹽，大火燒開小火燜15分鍾，菠蘿撈出倒入鍋內，放入紅椒，繼續燜5分鍾，大火收汁即可
水煮肉片
食材：豬肉、紅辣椒、蔥花、豆瓣醬、蒜末、白菜、鹽、味精、豆油、大料。
做法：
1.豬肉洗淨切成片，白菜葉洗淨，在熱油鍋中煸香紅辣椒，加入清水、肉片、大料、豆辨醬，煮大約8分鍾，放入白菜再煮5分鍾。
2.最後放入鹽、味精，撒蔥花、蒜末就可以出鍋了。
麻婆鯽魚
材料：鯽魚3條、芹菜2根、素雞100克、香蔥3根、洋蔥40克、香菜3根、大蒜3瓣、生薑1塊、小米椒2個、花椒5粒、豆瓣醬30克、白芝麻5克、鹽3克、食用油30毫升
做法：
1.鯽魚去鱗片去鰓去內髒黑膜，洗干淨，芹菜洗干淨切段，素雞洗干淨切片，香蔥洗干淨切段，洋蔥洗干淨切成絲，香菜洗干淨切段，生薑洗淨切片，小米椒洗干淨切圈
2.鯽魚加入食鹽，胡椒粉，料酒從里到外都塗抹一遍，醃制30分鍾左右
3.起鍋燒油，放入鯽魚，小火慢煎，煎到兩面換噴噴的關火
4.准備烤盤，錫紙上刷一層油，放上芹菜，洋蔥，再放上鯽魚
5.烤箱預熱200度，烤盤入烤箱，烤5分鍾左右
6.鍋中添油，放入花椒，豆瓣醬，炒出醬油，放入小米椒，薑片，蒜碎，素雞翻炒斷生
7.倒入一碗開水，加點食鹽，蔥段，大火煮開，取出烤盤，湯汁直接倒在烤魚上
8.再入烤箱，烤15分鍾左右，取出，來點香菜，白芝麻開吃。
作筆記是好習慣，給你新想法