鐵板牛肉
食材：牛肉、青椒、洋蔥、紅蘿卜、牛排調味料、澱粉、生抽、油鹽。
做法：
1.准備好原材料， 牛肉切片，洋蔥、青椒和紅蘿卜切成片；
2.牛肉中加入適量的鹽、澱粉、料酒和少量的油， 抓勻後醃制二十分鍾；
3.將牛排調味料倒入碗中， 加入澱粉和適量鹽，加入適量的水攪拌均勻備用；
4.鐵板燒肉，倒入少量的油；將小塊的洋蔥擺放在上面， 轉為小火， 讓它保持溫度；
5.燒熱鍋，加入適量的油， 下入醃好的牛肉；
6.馬上翻炒，直至牛肉片變色；
7.下入青椒、洋蔥和紅蘿卜片一起翻炒；
8.倒入准備好的牛排調味汁；
9.大火收汁，勾成薄芡， 同時將關燒鐵板的火；
10.將炒好的牛肉淋澆在燒熱的鐵板菜；
11.將鐵板移至木板上即可
豆瓣魷魚
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食材：水發魷魚只、洋蔥個、生薑片、豆瓣醬、生抽、料酒、水澱粉適量、鹽適量、干辣椒個做法、魷魚去骨，撕去筋膜，打成花刀，放入漏勺控水，
做法
1、洋蔥洗淨切塊，生薑切片，備用，鍋中倒水燒開，放入魷魚汆燙至捲曲。
2、撈出，控水，備用、鍋中倒少量油，燒熱，、放入洋蔥，加少許鹽，翻炒至斷生，盛出。
3、再倒適量油到鍋中。燒熱，分別倒入豆瓣醬，干辣椒，薑片，爆香。
4、倒入魷魚翻炒幾下，倒入生抽，料酒，翻炒均勻，倒入洋蔥翻炒均勻。
5、加入水澱粉，翻炒至湯汁濃稠，出鍋裝盤，撒蔥花。
小炒豬皮
材料：自製黃豆豉兩勺，豬皮三塊，食用油少許，蔥少許，姜少許，蒜少許，青少許，紅尖椒少許，料酒少許，雞精少許
做法：
1、將豬皮上的毛清理干淨，洗淨，放入鍋入煮15分鍾。
2、將煮好的豬皮切條
3、鍋內油燒熱，放入蔥、姜、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。
4、加入切好的豬皮、料酒翻炒一分鍾，加入青紅尖椒翻炒一分鍾倒入雞精拌勻即可。
錦繡大蝦
食材：大蝦2隻、西蘭花1棵、口蘑100g、番茄1個、番茄沙司2湯匙（30ml）、大蔥花1茶匙（5g）、薑末1茶匙（5g）、蒜茸1茶匙（5g）、鹽1茶匙（5g）、白砂糖1湯匙（15g）、生抽1湯匙（15ml）、油2湯匙（30ml）
食材：
1. 大蝦洗淨剪去須、腳，西蘭花掰成小朵，口蘑洗淨去根，切成4瓣，番茄洗淨切三角片。
2. 中火熱油，待燒熱後將蒜茸放入爆香，隨後放入西蘭花小朵和口蘑塊翻炒片刻，接著放入番茄片和拌炒均勻，擺在盤中外圈。
3. 鍋中留底油，待燒至六成熱時將大蔥花和薑末放入爆香，隨後放入大蝦將2面均煎至通紅。再調入番茄沙司、白砂糖、生抽翻炒片刻，待大蝦炒出紅油，放入盤中即可。
香辣牛肉
食材：牛肉200克，干辣椒50克，姜適量，料酒3克，生粉9克，雞精少許，花生油適量，青蔥適量，鹽少許，蒜適量，生抽3克。
做法：
1、 食材洗淨待用，干辣椒待用
2、 生抽、生粉、料酒待用
3、 牛肉按直紋切0.2公分厚，用6克生粉，少許花生油、生抽、料酒按順時針攪拌，醃制10分鍾
4、 干辣椒用溫水泡5分鍾
5、 熱鍋冷油，爆香姜、蒜
6、 爆香姜、蒜聞到香味後下牛肉爆炒一分鍾
7、 大約5成熟，撈起待用
8、 干辣椒去水待用
9、 起鍋爆香剛才撈起干辣椒
10、 聞到辣椒香味後，把撈起牛肉重新入鍋大火翻炒一分鍾，下少許鹽，雞精、3克生粉拌少許水
11、 下蔥，關火，裝盤可以上桌
辣爆肚絲
食材：新鮮豬肚、青辣椒、紅辣椒、姜、大蒜、食用油、鹽、麵粉、生粉、料酒、生抽、老抽、雞粉、花椒、燉肉包。
做法
1.新鮮豬肚沖洗干淨，放入麵粉揉洗，重復兩遍，放入鹽揉搓2遍，清洗干淨，冷水入鍋，大火煮沸煮5分鍾，撈出沖洗干淨，放入高壓鍋中，加入薑片、花椒、料酒、燉肉包壓15分鍾撈出切絲。
2.青辣椒紅辣椒切塊，姜切絲、大蒜去皮切末。
3.鍋中倒入食用用燒至5成熱的時候，把姜和大蒜放進去爆香，倒入壓好的肚絲翻炒，大火翻炒片刻，放入青辣椒紅辣椒同炒。
4.加入鹽、生抽、老抽從鍋邊淋入少許的料酒，大火爆炒放入雞粉提鮮。
5.出鍋裝盤。
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