家味宮保雞
食材：雞胸肉250克 青紅椒各4根 炸花生米50克 蔥粒2茶匙（10克）薑末1茶匙（5克）蒜末1茶匙（5克）花椒15粒 干紅辣椒6根 鹽1茶匙（5克）料酒1/2茶匙（3克）干澱粉2茶匙（10克）米醋2湯匙（30ml）醬油1湯匙（15ml）白糖2茶匙（10克）清水2湯匙（30ml）水澱粉2湯匙（30ml）香油1湯匙（15ml）
做法：
1.雞胸肉切1cm大小的丁，加入鹽（1/2茶匙），料酒和干澱粉攪拌均勻後，醃制5分鍾。蔥切成比雞丁稍微小點的粒，蔥姜切成末。青紅椒切粒。
2.將蒜蔥姜放入碗中，調入鹽（1/2茶匙），白糖，米醋，醬油，清水，水澱粉調成汁備用。
3.鍋燒熱，倒入油，再添加少許香油，趁油冷時放入花椒，待花椒出香味，顏色略變深後，放入干辣椒爆香。
4.放入雞丁炒至變色後，將青紅椒粒放入，翻炒10秒鍾，倒入調好的料汁，大火翻炒1分鍾後，倒入炸好的花生米即可。
水煮香辣金針菇
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食材：金針菇、郫縣豆瓣醬、鹽、生抽、糖、食用油、香菜。
做法
1、金針菇切去根部，清洗干淨控干水份。
2、鍋內放入適量食用油。
3、燒熱後加入郫縣豆瓣醬爆香。
4、加入一勺生抽，一勺糖，一小勺鹽和一碗清水燒開，水不用太多。
5、鍋燒開後加入金針菇，沒有莫過不要緊，一會兒金針菇變軟會出水的。
6、再次燒開，金針菇變軟後嘗一下鹹淡，淡了可以再加點鹽，加香菜即可。
洋蔥炒肉絲
食材：洋蔥1個、豬瘦肉1塊、尖椒1個、花椒幾粒、料酒1湯匙、干澱粉、鹽適量、植物油
做法：
1、將洋蔥和尖椒洗淨後切成絲備用
2、瘦肉洗淨切絲，將肉絲里放入豆瓣，澱粉，料酒拌勻
3、鍋中倒油燒熱，放入幾粒花椒炸香，倒入拌好的肉絲翻炒變色
4、將尖椒放進去繼續翻炒，倒入洋蔥絲翻炒至軟
5、最後加適量鹽炒勻即可出鍋裝盤
苦瓜炒豬肚
食材：苦瓜200克，熟豬肚150克，豆豉、蒜末、薑片、蔥白各少許配料：料酒、老抽、蚝油、鹽、味精、白糖、水澱粉、食粉各適量
做法：
1、苦瓜洗淨切成片；豬肚用斜刀切成片。
2、鍋中加清水燒開，倒入豬肚汆水片刻，用漏勺撈出備用。
3、鍋中加少許食粉，倒入苦瓜，焯1分鍾，用漏勺撈出焯好的苦瓜備用。
4、用油起鍋，倒入蒜末、薑片、蔥白、豆豉爆香。
5、加入苦瓜炒勻，倒入豬肚，淋上料酒。
6、加入老抽、蚝油、鹽、味精、白糖，炒至入味，倒入水澱粉和熟油炒勻，盛入盤中即可。
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