蔥爆肉
做法
1.准備好所有的食材（辣椒忘記拍照了）。
2.裡脊肉洗淨切片（大約厚0.3厘米）。
3.蔥切段，姜切片，大蒜拍碎，辣椒切碎。
4.調汁:老抽半勺+味達美醬油1勺+耗油半勺+醋半勺+棉白糖半勺攪拌均勻。
5.炒鍋倒入適量的花生油，油熱倒入薑片，蒜末，辣椒碎，花椒，八角煸炒出香味。
6.姜蒜出味後倒入裡脊肉和一點飲用水，爐灶轉大火快速翻炒。
土豆燜雞
食材：土豆，大雞腿，花椒，干辣椒 ，蒜， 姜， 料酒， 青椒，豆瓣醬，白胡椒粉
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做法
1、雞腿切好， 把血水洗掉，放豆瓣，料酒，醬油醃制，切好土豆，姜蒜蔥，切好備用。
2、油熱下干辣椒 ，姜蒜 ，花椒，蔥頭，中火炒出香味，把雞塊放下去爆炒，後放土豆，加水慢煮。
紅燒冬瓜
食材：冬瓜500g，鹽適量，雞精適量，生抽適量，老抽適量，蚝油適量，白糖適量
做法：
1、冬瓜去皮後，洗淨，切成方塊狀。干紅辣椒，切段備用；再切點蔥花，備用。小碗裡，調入適量生抽、老抽、蚝油、白糖，攪拌均勻。
2、炒鍋燒熱後，倒入適量植物油；油鍋燒熱，轉小火，放入干辣椒煸香。
什錦杏鮑菇
食材：杏鮑菇一個；藕；胡蘿卜；黑木耳；蒜苔主要食材分量依次遞減；薑末適量；蒜末較多（依據個人口味）；醬油適量；花椒適量；鹽巴適量；植物油適量
做法
1、將需要的食材洗淨，瀝干水分，切為大小適中相當的小條狀，胡蘿卜和藕焯水待用
2、鍋中下少許油，油熱後將花椒粒下鍋爆香，然後倒入杏鮑菇翻炒，加適量醬油提香，翻炒至新鮑菇出水變軟後盛出待用
3、鍋中下油，將蒜末、薑末大火爆香，依次放入藕條、胡蘿卜條、蒜苔、黑木耳翻炒，加適量鹽巴，繼續翻炒
作筆記是好習慣，給你新想法