涼拌魔芋菠菜
材料：菠菜5把、魔芋3個、蒜5顆、醋適量、味極鮮醬油適量、鹽適量、雞精適量、糖一勺、芝麻少許
做法：1. 菠菜洗淨，焯熟
2. 入涼水冷卻，然後瀝出水分
3. 魔芋洗淨，也焯下水，去腥氣
4. 濾干，切成條
5. 蒜製成泥，加醋、味極鮮醬油、鹽、雞精適量、糖一小勺.拌勻
6. 菠菜、魔芋拌到一起，撒上芝麻就好了
青椒豆腐皮
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做法：
1. 豆腐絲5公分長段，青蒜洗淨斜切成細絲
2. 裡脊切細絲，放一小勺澱粉、鹽、少許清水，醃10分鍾；
3. 炒鍋中倒油，油溫5成熱，將肉絲入鍋中，快速用鏟子劃散開；
4. 全部變色後，加少許醬油，將豆腐絲和青蒜全部倒入鍋中，翻炒；
5. 待青蒜略變軟，加鹽，混合均勻出鍋。
米飯炒涼粉
材料：剩米飯隨意、涼粉隨意、蒜苗、干辣椒、老抽、鹽、十三香
做法：
1、剩米飯一份，蒜苗一根，涼粉一塊
2、蒜苗切碎辣椒切環，涼粉切成1.5公分見方小塊，或自己口味喜好更小一些；
3、熱鍋涼油加入蒜苗和辣椒炒香，加入切好的涼粉塊，加入鹽、十三香、適量老抽翻炒；
4、加入米飯打散直至翻炒到米飯和涼粉均勻混合，一定要把涼粉塊炒透炒熱，米飯也均勻上色，裝盤。
茄子豆角
材料：茄子1隻、豆角適量、姜蒜末適量、蔥段少許、郫縣豆瓣醬一大勺；
魚香汁：生抽1勺、老抽半勺、香醋1勺、白醋1勺、白糖2勺、清水適量；
水澱粉：澱粉和清水適量、油適量；
做法
1.豆角洗淨切段放入開水鍋中焯水燙至七八分熟備用，茄子切段用淡鹽水浸泡備用；
2.用一個小碗調好魚香汁，放入一些姜蒜末攪拌均勻；單獨一個小碗備好水澱粉。
3.鍋燒熱放油，把控干水的茄子放入翻炒至茄子變軟盛出備用；鍋中放油加熱，爆香蔥姜蒜末，加入一大勺郫縣豆瓣醬炒出紅油；
4.放入豆角和茄子翻炒；倒入魚香汁炒勻片刻後，再倒入水澱粉收汁；臨出鍋放入蔥段翻炒均勻；出鍋裝盤；
作筆記是好習慣，給你新想法